破布子醬燒排骨


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又是一道鹹香下飯的好菜
破布子換成豆鼓也可以喔
不過豆鼓會比較鹹
要調整其他調味料的量喔

份量
4 人份
食材
半斤
1小盤
3根
3瓣
1小段
調味料
1大匙
2大匙
1茶匙
  • 1
    準備材料 排骨要選比較有肉的排骨比較好吃
  • 2
    川燙排骨 水滾後把排骨放入,等水再次滾起,水面上有很多髒泡泡的時候就可以撈起來了,撈起以後用冷水將表面清洗乾淨備用
  • 3
    蒜頭、薑切片 蔥切段,蔥白跟蔥綠分開放
  • 4
    川燙好的排骨放進電鍋,外鍋2杯水,跳起後可以悶一下再開
  • 5
    起油鍋,先放入薑片用小火煸至有點乾乾的,然後再丟入蒜頭跟蔥白
  • 6
    放入蒸過的排骨,肉汁也要一起放進去喔,再加入破布子跟調味料,炒至收汁後放入蔥綠拌一拌,就可以起鍋了
小撇步

先利用電鍋把排骨蒸軟爛,再在油鍋裡調味,嗆出香氣就好,省去用鍋子煨煮的時間,節省瓦斯又不用大汗淋漓,還不用顧火,一舉三得喔

2020/06/12 發表 802 瀏覽
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