破布子醬燒排骨
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又是一道鹹香下飯的好菜
破布子換成豆鼓也可以喔
不過豆鼓會比較鹹
要調整其他調味料的量喔
份量
4
人份
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1準備材料 排骨要選比較有肉的排骨比較好吃 -
2川燙排骨 水滾後把排骨放入，等水再次滾起，水面上有很多髒泡泡的時候就可以撈起來了，撈起以後用冷水將表面清洗乾淨備用
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3蒜頭、薑切片 蔥切段，蔥白跟蔥綠分開放
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4川燙好的排骨放進電鍋，外鍋2杯水，跳起後可以悶一下再開
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5起油鍋，先放入薑片用小火煸至有點乾乾的，然後再丟入蒜頭跟蔥白
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6放入蒸過的排骨，肉汁也要一起放進去喔，再加入破布子跟調味料，炒至收汁後放入蔥綠拌一拌，就可以起鍋了
小撇步
先利用電鍋把排骨蒸軟爛，再在油鍋裡調味，嗆出香氣就好，省去用鍋子煨煮的時間，節省瓦斯又不用大汗淋漓，還不用顧火，一舉三得喔
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