氣炸鍋版巴斯克榴槤起士蛋糕(六吋烤模 )


nana
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現在也是榴槤的盛產期,味道香濃的榴槤,聞起來很臭,可是拿來和奶油乳酪一起做蛋糕,可是意想不到的好吃阿。
香濃的榴槤味加上奶油乳酪的綿密口感搭配底層鹹香的餅乾,真的讓人一口接一口,停不下來,喜歡榴槤的朋友可以試試看喔~

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
餅乾底
90g(約8片)
起士糊
50g(榴槤已有甜)
約25g
約105g
150g
榴槤
2到3粒
  • 1
    先將材料秤好,備用。
  • 2
    再將六吋烤模鋪上烘培紙,直接揉皺或是裁剪過的都可。
  • 3
    將消化餅乾用機器打碎或是放到食物夾鏈袋敲碎,再加入融化的無鹽奶油 (可事先微波加熱融化或是隔水加熱融化),攪拌均勻。
  • 4
    倒入模型壓平均所有餅乾,放入冷凍庫備用。
  • 5
    用橡皮刮刀先把室溫軟化的奶油乳酪拌勻。
  • 6
    加入細砂糖,分兩次加入,拌勻在下剩下的砂糖,一定要確實拌勻。
  • 7
    在加入蛋黃和兩顆全蛋,我是分三次加入,每加一次都要確實拌勻。
  • 8
    慢慢加入鮮奶油,拌勻。
  • 9
    事先撥好的榴槤果肉,加入拌勻,我用電動攪拌機,比較可以均勻混合。
  • 10
    加入過篩底粉,拌勻。
  • 11
    冷凍好的餅乾底取出,倒入起士糊,倒好麵糊輕敲一下,讓空氣排出。
  • 12
    放入預熱好200度/10分的氣炸鍋,烤溫180度/烤10分鐘,讓表面上色,再以160度/6-8分鐘,烤至你 /妳要的熟度即可,取出放置鐵架上到手不會被燙到的溫度後,蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏7-8小時,即可切片享用濃郁滑順的榴槤起士蛋糕喔~
  • 13
    涼透後,迫不急待切來品嚐,那濃郁的榴槤香搭配滑順起士香,真的太好吃了🥰🥰
小撇步

1 - 奶油乳酪, 雞蛋,鮮奶油,請記得提早拿出室溫,奶油乳酪軟化比較好操作。
無鹽奶油事先微波或隔水融化。
2 - 氣炸鍋事前預熱200/10分鐘。
3 - 切起士蛋糕,刀子可直火加熱在切,切面比較漂亮。
4 - 我用蘇打餅乾,份量一樣喔。

2020/06/12 發表 1,882 瀏覽
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