芥藍炒牛肉

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描述

芥藍炒牛肉,這道料理,
可家常可宴客,非常通用,
製作方式也不複雜,上桌也算算是熱門菜品
若不食用牛肉者,肉品換成豬肉或羊肉,也通用
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

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食材

300克
130克
一大匙
適量
牛肉調味
一大匙
一大匙
一大匙
一顆
適量

步驟

  • 牛肉處理:
牛小排洗淨切片狀,加入紹興酒,醬油膏以及日式醬油拌勻,

*若無紹興酒可用米酒取代

    牛肉處理: 牛小排洗淨切片狀,加入紹興酒,醬油膏以及日式醬油拌勻, *若無紹興酒可用米酒取代

  • 之後加入蛋白拌勻,
最後拌入太白粉拌勻,備用

    之後加入蛋白拌勻, 最後拌入太白粉拌勻,備用

  • 芥藍菜處理:
芥藍菜事先洗淨,處理成好入口大小,
稍一鍋滾水,加入少許鹽與食用油,
放入芥藍快速川燙,

    芥藍菜處理: 芥藍菜事先洗淨,處理成好入口大小, 稍一鍋滾水,加入少許鹽與食用油, 放入芥藍快速川燙,

  • 撈起備用

    撈起備用

  • 開始料理:
這次的製作,剛好是家中宴客時將步驟拍下來,
所以跟以往家常料理有點不同,但大方向像是一樣的!
我兩種都會記錄下來
宴客準備:
備一鍋熱油,將醃好的牛肉,放入鍋中,過油一遍,
見到外觀變白馬上撈起,約7分熟
若是家常準備:
可以直接在鍋中加點油,將牛肉煎到兩面表面上色,約7分熟即可起鍋備用

    開始料理: 這次的製作,剛好是家中宴客時將步驟拍下來, 所以跟以往家常料理有點不同,但大方向像是一樣的! 我兩種都會記錄下來 宴客準備: 備一鍋熱油,將醃好的牛肉,放入鍋中,過油一遍, 見到外觀變白馬上撈起,約7分熟 若是家常準備: 可以直接在鍋中加點油,將牛肉煎到兩面表面上色,約7分熟即可起鍋備用

  • 起一炒鍋,鍋中放少許油,放入蒜泥,炒香

    起一炒鍋,鍋中放少許油,放入蒜泥,炒香

  • 放入川燙好的芥藍菜,翻炒數下,

    放入川燙好的芥藍菜,翻炒數下,

  • 下牛肉,快速翻炒,
最後下辣椒以及斟酌放入食鹽調味

    下牛肉,快速翻炒, 最後下辣椒以及斟酌放入食鹽調味

  • 即可盛盤上桌,
趁熱享用

    即可盛盤上桌, 趁熱享用

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Sidney的廚房樂園 376 食譜 1.2 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做:烘焙小點X經典小食,新手也能無負擔上手! 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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