焦香排骨

w_sabrina28
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描述

這是一款非常做法簡單不需要任何烹飪技巧但味道豐富的下酒菜,只要吃過一次,保證愛上的滋味,快來一起動手試試看。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

2 斤
4 片
2 根
3-4 片
1 支
3 個
4 大匙
60 ml
90 ml
500 ml

步驟

  • 用薑酒水(備註)燙小排且沖洗乾淨後,放入鑄鐵鍋中,再放入所有辛香料及調味料

    用薑酒水(備註)燙小排且沖洗乾淨後,放入鑄鐵鍋中,再放入所有辛香料及調味料

  • 大火煮滾,這時候也可以試吃一下湯汁,看看是否是自己喜歡的味道,可以適時地調整

    大火煮滾,這時候也可以試吃一下湯汁,看看是否是自己喜歡的味道,可以適時地調整

  • 加蓋,中小火熬煮一小時,期間翻動一次排骨

    加蓋,中小火熬煮一小時,期間翻動一次排骨

  • 開蓋,取出所有辛香料,開大火收汁,同時翻動排骨,使其均勻上色,待湯汁收到剩下一點點且黏稠,完成

記得來杯冰涼啤酒~啊!絕配!

    開蓋,取出所有辛香料,開大火收汁,同時翻動排骨,使其均勻上色,待湯汁收到剩下一點點且黏稠,完成 記得來杯冰涼啤酒~啊!絕配!

小撇步

✔薑酒水:清水中加入一些米酒及幾片薑片,用來燙煮各種肉類去腥

✔蔥:切長段,方便取出

✔這個鹹度不鹹,可以直接拿來配酒

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