焦香排骨
描述
這是一款非常做法簡單不需要任何烹飪技巧但味道豐富的下酒菜，只要吃過一次，保證愛上的滋味，快來一起動手試試看。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
用薑酒水(備註)燙小排且沖洗乾淨後，放入鑄鐵鍋中，再放入所有辛香料及調味料
-
大火煮滾，這時候也可以試吃一下湯汁，看看是否是自己喜歡的味道，可以適時地調整
-
加蓋，中小火熬煮一小時，期間翻動一次排骨
-
開蓋，取出所有辛香料，開大火收汁，同時翻動排骨，使其均勻上色，待湯汁收到剩下一點點且黏稠，完成 記得來杯冰涼啤酒～啊！絕配！
小撇步
✔薑酒水：清水中加入一些米酒及幾片薑片，用來燙煮各種肉類去腥
✔蔥：切長段，方便取出
✔這個鹹度不鹹，可以直接拿來配酒
