【肉桂打噴嚏】蛋奶草莓造型派
描述
這個配方好吃的是酥脆的派皮，
製作的時候記得要反覆放置冰箱冷卻。
另外這次的蛋奶醬是用牛奶調製的，
所以吃起來不會油膩啦！
食材
步驟
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![[酥皮]將高、低筋麵粉、鹽、糖過篩。放入冰的奶油，用刮板切成像是奶酥般的碎丁。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
酥皮將高、低筋麵粉、鹽、糖過篩。放入冰的奶油，用刮板切成像是奶酥般的碎丁。
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酥皮中間挖開，加入冷水，用刮刀攪拌。揉成一塊麵糰用保鮮模包住，冰箱冷藏3小時。
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酥皮取出靜置後的麵糰，桿成長方形，在抓三等份對折再桿成長方形。如此動作重覆二次之後，放置鬆弛冰箱30分鐘之後再重覆動作5次備用 。
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酥皮冰箱取出麵糰，桿成一張大麵糰，用6.8cm的圓模壓出六個麵糰，再用菊形模在中間壓出4.8cm六個麵糰出來。
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酥皮將小麵糰一面抹薄薄一層水，蓋在大麵糰上。中間刺一些洞，內外刷上攪散的雞蛋(材料外)，放置冰箱冷藏30分鐘。
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酥皮取出後放入烤箱預熱200℃烤約20分鐘，取出冷卻。
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蛋奶醬蛋黃、糖放置調理盆，用打蛋器打到均勻變微白，加入篩過的低筋麵粉攪拌。
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蛋奶醬將牛奶放置鍋中一煮沸，一點一點倒入步驟8的鍋裡，迅速攪勻直到變光滑黏稠即關火待冷卻。
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鮮奶油霜鮮奶油、砂糖用打蛋器打到發泡直立，用草莓、巧克力裝飾就可以了
![[酥皮]將高、低筋麵粉、鹽、糖過篩。放入冰的奶油，用刮板切成像是奶酥般的碎丁。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F122469%2Ff66599f25d22563e.jpg&width=800)
![[酥皮]中間挖開，加入冷水，用刮刀攪拌。揉成一塊麵糰用保鮮模包住，冰箱冷藏3小時。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F122470%2F918b1543d6a1be72.jpg&width=800)
![[酥皮]取出靜置後的麵糰，桿成長方形，在抓三等份對折再桿成長方形。如此動作重覆二次之後，放置鬆弛冰箱30分鐘之後再重覆動作5次備用 。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F122471%2F7cee6c42341e7f46.jpg&width=800)
![[酥皮]冰箱取出麵糰，桿成一張大麵糰，用6.8cm的圓模壓出六個麵糰，再用菊形模在中間壓出4.8cm六個麵糰出來。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F122472%2F9af281a71750a394.jpg&width=800)
![[酥皮]將小麵糰一面抹薄薄一層水，蓋在大麵糰上。中間刺一些洞，內外刷上攪散的雞蛋(材料外)，放置冰箱冷藏30分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F122473%2F5d9ccd3dd364485b.jpg&width=800)
![[酥皮]取出後放入烤箱預熱200℃烤約20分鐘，取出冷卻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F122474%2Fd32f1e28674f5b18.jpg&width=800)
![[蛋奶醬]蛋黃、糖放置調理盆，用打蛋器打到均勻變微白，加入篩過的低筋麵粉攪拌。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F122475%2Fb433f8aac64d0960.jpg&width=800)
![[蛋奶醬]將牛奶放置鍋中一煮沸，一點一點倒入步驟8的鍋裡，迅速攪勻直到變光滑黏稠即關火待冷卻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F122476%2Fa7a399645349c877.jpg&width=800)
![[鮮奶油霜]鮮奶油、砂糖用打蛋器打到發泡直立，用草莓、巧克力裝飾就可以了](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F122477%2Ff216222a32c92061.jpg&width=800)
小撇步
【與肉桂打噴嚏小日子隨便走走：】
http://www.facebook.com/u5u5u5u【相信會有好事發生的肉桂打噴嚏：】
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!1iBSdgyYEQTjNf57kfTroxw-★酥皮的材料事先放冰箱冷藏30分鐘，做出來的派皮才會有層次喔！
