【影片】葡萄丹麥條 (港式麵包)
描述
這個丹麥條是傳統港式麵包店的麵包,雖說是丹麥,但不是丹麥酥,是普通的麵包加了奶油和葡萄乾。小時候非常喜歡吃這個做早餐,充滿回憶。做法簡單,麵包體鬆軟美味,大家又試試!
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份量
步驟
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將快速乾酵母、糖和水拌勻,靜置15分鐘
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在大碗內加入麵粉、鹽、酵母液,拌勻,再下室溫奶油和80毫升牛奶,拌勻
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用機器或手搓麵糰,搓至有薄膜和表面光滑。將麵糰放入塗有油的大碗內,用保鮮膜封口,靜置一個小時或至麵糰脹大一倍(*如天氣冷,要長一點時間)
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拿出麵糰,排出空氣,然後擀平,在一半麵糰上塗上溶化奶油,再加上葡萄乾,對摺,再擀平
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然後分成4或6份,做型成辮子,蓋上保鮮膜,靜置一小時
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在麵糰上塗上蛋液,放入已預熱180度C烤箱,烤約15分鐘,拿出後,塗上杏桃果醬或蜂蜜即成!
小撇步
*這個食譜可做4大條或6條