【影片】葡萄丹麥條 (港式麵包)


Mrs P's Kitchen
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這個丹麥條是傳統港式麵包店的麵包,雖說是丹麥,但不是丹麥酥,是普通的麵包加了奶油和葡萄乾。小時候非常喜歡吃這個做早餐,充滿回憶。做法簡單,麵包體鬆軟美味,大家又試試!
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份量
4 人份
食材
35克
50毫升
280克
4克
1個
100毫升
30克
餡料
90克
30克
  • 影片〉https://youtu.be/yTQNWIhnneA

    影片〉https://youtu.be/yTQNWIhnneA

  • 將快速乾酵母、糖和水拌勻,靜置15分鐘

  • 在大碗內加入麵粉、鹽、酵母液,拌勻,再下室溫奶油和80毫升牛奶,拌勻

  • 用機器或手搓麵糰,搓至有薄膜和表面光滑。將麵糰放入塗有油的大碗內,用保鮮膜封口,靜置一個小時或至麵糰脹大一倍(*如天氣冷,要長一點時間)

  • 拿出麵糰,排出空氣,然後擀平,在一半麵糰上塗上溶化奶油,再加上葡萄乾,對摺,再擀平

  • 然後分成4或6份,做型成辮子,蓋上保鮮膜,靜置一小時

  • 在麵糰上塗上蛋液,放入已預熱180度C烤箱,烤約15分鐘,拿出後,塗上杏桃果醬或蜂蜜即成!

    在麵糰上塗上蛋液,放入已預熱180度C烤箱,烤約15分鐘,拿出後,塗上杏桃果醬或蜂蜜即成!

小撇步

*這個食譜可做4大條或6條

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