愛文桃膠銀耳鮮奶羹


Alina。究食光
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【消暑又美容的盛夏滋補良方】

桃膠Q彈軟滑、配上脆口銀耳、香氣馥郁的愛文、融合鮮奶香醇
低熱量、一碗接一碗也不怕

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
200g
一整朵
50g
1公升
適量
適量
  • 1
    桃膠浸水,水量約為500cc,約8小時(或放冰箱過夜),中心處可用牙籤戳穿的程度,即可著手挑去樹皮等黑色雜質。
  • 2
    挑好雜質的桃膠,會呈現宛如黃水晶狀態
  • 3
    用稍有空間的鍋子(預留放白木耳的空間,加上泡發的白木耳後,約八分滿),將水剛好淹過膨脹的桃膠、冰糖(約4大匙)。放入大同電鍋,外鍋水量約350cc馬克杯。 按下電鍋後,著手泡發乾燥白木耳,若喜歡膠質勾芡口感,可以用新鮮白木耳,省略泡發程序。 白木耳用剪刀,粗略剪塊,較有口感。
  • 4
    待電鍋跳起,放入稍早處理好的白木耳,可以略試味道,斟酌再添放冰糖。 調味完成後,外鍋再加一杯馬克杯的水量(約350cc)
  • 5
    大功告成,可以兌鮮奶、芒果,依個人喜好,芒果可替換其他好料(草莓、藍莓、木瓜、西瓜、地瓜、燕麥、芋頭)
2020/06/09 發表 2,053 瀏覽
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