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*JuOBaeCooK/黑白煮*
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夏日限定☀️竹筍菜豆鹹粥

夏日限定☀️竹筍菜豆鹹粥

描述

竹筍的季節🎈
夏天的鹹粥☀️
不是客家人但會的菜都很客家✌️

這道菜是記憶中阿嬤常外帶給爺爺的老菜餚
👨‍🌾務農的時代
炎熱的夏天吃不下便當🍱或湯湯水水麵條🍜
竹筍的脆
菜豆的爛
粥的飽足
或許是農夫們能在太陽底工作的完美聖品
至少我個人很喜愛❤️

17 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 筍子切長條
先放入鍋子再➕過濾水
水蓋過筍子即可
冷水煮滾,可以讓筍子不苦
⛔️在滾前勿翻動
滾後關火
喝喝看水是否
苦🅱️水濾掉
不苦🍯放著等下用的到

    筍子切長條 先放入鍋子再➕過濾水 水蓋過筍子即可 冷水煮滾,可以讓筍子不苦 ⛔️在滾前勿翻動 滾後關火 喝喝看水是否 苦🅱️水濾掉 不苦🍯放著等下用的到

  • 米洗乾淨後泡一下

    米洗乾淨後泡一下

  • 先加入香菇料爆香
▶️參考香菇料做法
放入米翻炒一下
放入菜豆,繼續翻炒

    先加入香菇料爆香 ▶️參考香菇料做法 放入米翻炒一下 放入菜豆,繼續翻炒

  • 加入筍子水下去悶煮到菜豆爛掉
筍子水苦的就加開水
水➡️依照各人喜好看喜歡稠一點還是水一點
等到米微炸開,菜豆也懶
就可以把筍子下去煮滾
就🔚

    加入筍子水下去悶煮到菜豆爛掉 筍子水苦的就加開水 水➡️依照各人喜好看喜歡稠一點還是水一點 等到米微炸開,菜豆也懶 就可以把筍子下去煮滾 就🔚

小撇步

香菇料真的是鹹粥的好朋友建議大家試試
他用途多多
連炊飯用它爆香也會好吃到爆炸💥

9,102 瀏覽
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*JuOBaeCooK/黑白煮* 24 食譜 101 粉絲

從小就很喜歡在廚房雞婆當小幫手,一直都看著媽媽煮飯 媽媽燒了一手好菜也很愛分享他的小撇步給我聽 耳聞目染,才發現自己其實很頗喜煮 在媽媽離開後更想要把她的好廚藝加上我自己的記憶一一回顧記錄下來 有時後古早味真的很令人吃不膩

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