夏日限定☀️竹筍菜豆鹹粥

*~小聆娘廚房~*
23 食譜 80 粉絲

描述

竹筍的季節🎈
夏天的鹹粥☀️
不是客家人但會的菜都很客家✌️

這道菜是記憶中阿嬤常外帶給爺爺的老菜餚
👨‍🌾務農的時代
炎熱的夏天吃不下便當🍱或湯湯水水麵條🍜
竹筍的脆
菜豆的爛
粥的飽足
或許是農夫們能在太陽底工作的完美聖品
至少我個人很喜愛❤️

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

兩根
一把
適量
調味料
一碗
適量
依個人喜好
依個人喜好

步驟

  • 筍子切長條
先放入鍋子再➕過濾水
水蓋過筍子即可
冷水煮滾,可以讓筍子不苦
⛔️在滾前勿翻動
滾後關火
喝喝看水是否
苦🅱️水濾掉
不苦🍯放著等下用的到

    筍子切長條 先放入鍋子再➕過濾水 水蓋過筍子即可 冷水煮滾,可以讓筍子不苦 ⛔️在滾前勿翻動 滾後關火 喝喝看水是否 苦🅱️水濾掉 不苦🍯放著等下用的到

  • 米洗乾淨後泡一下

    米洗乾淨後泡一下

  • 先加入香菇料爆香
▶️參考香菇料做法
放入米翻炒一下
放入菜豆,繼續翻炒

    先加入香菇料爆香 ▶️參考香菇料做法 放入米翻炒一下 放入菜豆,繼續翻炒

  • 加入筍子水下去悶煮到菜豆爛掉
筍子水苦的就加開水
水➡️依照各人喜好看喜歡稠一點還是水一點
等到米微炸開,菜豆也懶
就可以把筍子下去煮滾
就🔚

    加入筍子水下去悶煮到菜豆爛掉 筍子水苦的就加開水 水➡️依照各人喜好看喜歡稠一點還是水一點 等到米微炸開,菜豆也懶 就可以把筍子下去煮滾 就🔚

小撇步

香菇料真的是鹹粥的好朋友建議大家試試
他用途多多
連炊飯用它爆香也會好吃到爆炸💥

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*~小聆娘廚房~* 23 食譜 80 粉絲

從小就很喜歡在廚房雞婆當小幫手,一直都看著媽媽煮飯 媽媽燒了一手好菜也很愛分享他的小撇步給我聽 耳聞目染,才發現自己其實很熱愛美食,不只是吃也愛煮 在媽媽離開後更想要把他的好廚藝加上我自己的記憶 把他一一回顧記錄下來 有時後古早味真的很令人懷念

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