南瓜地瓜濃湯&薑黃花椰菜🥦
描述
誰說濃湯就是肥？
來這裡參考健康的濃湯長怎樣👩🏻🍳
曾經試做花椰菜濃湯
與卡布奇諾蘑菇濃湯
卻沒嘗試過自己做經典南瓜湯🎃
搭配在西方餐廳常能點到的薑黃蔬菜
直接做成法式風
此食譜我當作晚餐搭配麵包食用
不喜歡混合風味可分開🥦～當一道前菜上囉
*照片右上前菜搭配參考為炙干貝佐白酒炒蝦
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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1）炒鍋加一湯匙橄欖油，以小火慢炒洋蔥紅蘿蔔和月桂葉約炒5分，小心避免食材燒焦 2）鍋內再加一匙橄欖油，倒入蒸軟的瓜類與薑末稍微拌炒炒香，加入約500cc高湯，小火燉煮10分 3）稍微放涼後，取出月桂葉，將材料入調理機/果汁機攪打至泥狀
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打好的綜合瓜泥倒回鍋內，加入90cc鮮奶油或鮮奶與剩餘的高湯（試濃稀偏好可調整份量)，加入調味料，攪拌小火加熱備用
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備料烤蔬菜： 1）在燉煮南瓜湯的十分鐘之間，花椰菜取出混入一湯匙融化奶油塊、薑黃粉、紅椒粉、黑胡椒、鹽巴，以手混入讓全部食材均勻沾滿調味 2）取6-8個腰果切小丁（可以或南瓜子，或其他洗好的核果類取代） 3）烤箱預熱175度
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5）放入預熱好烤箱，溫度一樣175C。將切丁的核果放一小碗置入烤箱上層烘烤—如搭配麵包則可以如圖一起入烤箱 6）蔬菜則入烤箱放置最下層烤15-20分至金黃即可 * 我使用的麵包是由冷凍庫取出所以大約一起烤個15分鐘，與蔬菜一同放置下層
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擺盤：將蔬菜擺盤中央，灑上核果
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