百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
ccshcook
220 食譜 203 粉絲

開門箭山(2020,R203)

開門箭山(2020,R203)

描述

一開始我們三個人想把法式料理加入一些特別食材,之後回憶起了小時候家裡常炒的箭筍,特別是小時候家裡常炒的箭筍,非常懷念那種味道,最後大家就想出了以箭筍為主軸的鹹派。

46 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

內餡
派皮

步驟

  • 將過篩好的中筋麵粉加鹽,加入無鹽奶油,以硬刮板切拌,再加入牛奶與蛋(視情況添加)

    將過篩好的中筋麵粉加鹽,加入無鹽奶油,以硬刮板切拌,再加入牛奶與蛋(視情況添加)

  • 用擀麵棍把麵皮擀開,放上模具壓平

    用擀麵棍把麵皮擀開,放上模具壓平

  • 用叉子戳洞,抹上蛋液

    用叉子戳洞,抹上蛋液

  • 用豆類(有些微重量都行)壓餅皮180度烤20分鐘

    用豆類(有些微重量都行)壓餅皮180度烤20分鐘

  • 烤完再次抹蛋液再烤10分鐘即可出爐

    烤完再次抹蛋液再烤10分鐘即可出爐

  • 食材切割

    食材切割

  • 川燙&拌炒食材備用

    川燙&拌炒食材備用

  • 將材料鋪底

    將材料鋪底

  • 倒入蛋液鋪上起司條

    倒入蛋液鋪上起司條

  • 烤上下火180°/25分鐘

    烤上下火180°/25分鐘

  • 成品出爐

    成品出爐

小撇步

處理派皮要小心易碎和高低不品均的問題

5,627 瀏覽
avatar
ccshcook 220 食譜 203 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 豆腐 小黃瓜 雞湯 炒飯 竹筍 香菇雞湯 馬鈴薯 南瓜 義大利麵 炒麵 糖葫蘆 杏鮑菇 早餐 番茄炒蛋 三杯雞 雞肉 玉米濃湯 排骨 滷肉 高麗菜 打拋豬 娃娃菜 菠菜 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 茄子 高麗菜飯 鮭魚 蒸蛋 雞胸肉 花椰菜 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 白菜滷 地瓜 餅乾 四季豆 酸辣湯 家常菜 粽子 櫛瓜 湯麵 低脂高蛋白 瓜仔肉 金針菇 台式泡菜 番茄