小卷海鮮粥 Queenie 1 食譜 2 粉絲 追蹤 21 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 超鮮小卷 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 草蝦 8p 小卷 1盒 生米 1.6杯 雞湯 半鍋 芹菜 5-6根 嫩薑 5-6片 昆布 ㄧ條 柴魚醬油 少許 三溫糖 少許 鹽 個人口味 白胡椒粉 適量 雞油 2湯匙 步驟 海鮮退冰、剝下蝦殼蝦頭備用、蝦開背去腸泥 爆香蝦頭、殼、薑片 炒香、殼會變紅、擠出蝦膏、放米酒、放入蝦仁、放醬油,蝦仁7分熟撈出 放炒米炒ㄧ下約3分鐘、放雞高湯（剛好冰箱有）跟乾昆布、與生米熬煮、用生米煮粥、湯要多放約米2.3-3倍湯量、大火煮滾小火慢燉、不時翻ㄧ下鍋底 米約8分熟（我不喜歡粥太軟爛）、放入小卷、快變色放蝦仁、芹菜、調味 小撇步 冷凍海鮮流水退冰 9,080 瀏覽 2020/06/01 發表
