蛤蜊昆布蘿蔔雞湯
蛤蜊昆布蘿蔔雞湯
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只需鹽巴調味，就能煮出一鍋鮮美好喝的湯
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
雞肉
1/4隻
蛤蜊
1斤
昆布
1塊
白蘿蔔
1條
紅蘿蔔
1條
洋蔥
1/2顆
大黃瓜
1/4條
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1準備一鍋冷水，昆布（約食指長）、洋蔥絲浸泡約半小時。
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2雞肉川燙洗淨後，放入步驟1浸泡昆布與洋蔥的冷水內。中火煮到冒小泡泡，昆布先取出切小塊備用。
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3少許水燒開，煮熟蛤蜊。蛤蜊撈出，取出蛤蜊肉備用，湯汁倒入步驟2雞湯內，蛤蜊殼丟棄。
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4放入蘿蔔、大黃瓜燉煮至軟，加入昆布、蛤蜊肉、鹽巴，即完成。
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小撇步
1、蛤蜊另起一鍋，湯汁較清澈，可避免不新鮮的蛤蜊壞了整鍋湯。
2、昆布不耐久煮（會產生腥味），務必撈起，起鍋前再放回。