蛤蜊昆布蘿蔔雞湯


Joyce Liu
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只需鹽巴調味,就能煮出一鍋鮮美好喝的湯

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
1/4隻
1斤
1塊
1條
1條
1/2顆
1/4條
  • 1
    準備一鍋冷水,昆布(約食指長)、洋蔥絲浸泡約半小時。
  • 2
    雞肉川燙洗淨後,放入步驟1浸泡昆布與洋蔥的冷水內。中火煮到冒小泡泡,昆布先取出切小塊備用。
  • 3
    少許水燒開,煮熟蛤蜊。蛤蜊撈出,取出蛤蜊肉備用,湯汁倒入步驟2雞湯內,蛤蜊殼丟棄。
  • 4
    放入蘿蔔、大黃瓜燉煮至軟,加入昆布、蛤蜊肉、鹽巴,即完成。
小撇步

1、蛤蜊另起一鍋,湯汁較清澈,可避免不新鮮的蛤蜊壞了整鍋湯。
2、昆布不耐久煮(會產生腥味),務必撈起,起鍋前再放回。

2016/11/13 發表 3,193 瀏覽
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