三杯豬肉丸子
描述
將市售快炒三杯雞料理粉, 加入絞肉拌勻~ 讓丸子從裡到外都能吃到滿滿的三杯風味~ 快速又美味~ 實在好下飯!
熱量
食材
步驟
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蒜頭拍扁, 去除外膜 ; 鴻喜菇去除底部, 剝散
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取一深盆, 放入絞肉及醃料
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順時鐘絞拌出黏性
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分成八等分, 將絞肉放置手心, 運用雙手相互摔打成團狀
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取一油鍋, 放入多一點油, 中火加溫至油溫升高, 放入肉丸, 煎至外型固定, 表面金黃
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內心熟透後取出
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鍋內餘油倒出洗淨, 續原鍋. 加入麻油, 沙拉油及爆香材料. 小火慢編至聞到香氣...
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倒入肉丸子及鴻喜菇
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加入調味料, 改轉大火燒滾
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勾些薄芡, 以利丸子裹上醬汁
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放入九層塔炒勻
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關火即完成料理
![取一深盆, 放入絞肉及[醃料]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1684846%2Ff97ef14c7167d2c0.jpg&width=800)
![加入[調味料], 改轉大火燒滾](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1684864%2F082cddf46f66865c.jpg&width=800)
小撇步
* 炸丸子不急著翻面, 等底部定型再翻, 煎出來較漂亮
