三杯豬肉丸子

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描述

將市售快炒三杯雞料理粉, 加入絞肉拌勻~ 讓丸子從裡到外都能吃到滿滿的三杯風味~ 快速又美味~ 實在好下飯!

食材

400g
適量
1包
1大匙
1大匙
適量
爆香材料
6瓣
3根
4片
調味料
半米杯
半米杯
3大匙

步驟

  • 蒜頭拍扁, 去除外膜 ; 鴻喜菇去除底部, 剝散

    蒜頭拍扁, 去除外膜 ; 鴻喜菇去除底部, 剝散

  • 取一深盆, 放入絞肉及[醃料]

    取一深盆, 放入絞肉及醃料

  • 順時鐘絞拌出黏性

    順時鐘絞拌出黏性

  • 分成八等分, 將絞肉放置手心, 運用雙手相互摔打成團狀

    分成八等分, 將絞肉放置手心, 運用雙手相互摔打成團狀

  • 取一油鍋, 放入多一點油, 中火加溫至油溫升高, 放入肉丸, 煎至外型固定, 表面金黃

    取一油鍋, 放入多一點油, 中火加溫至油溫升高, 放入肉丸, 煎至外型固定, 表面金黃

  • 內心熟透後取出

    內心熟透後取出

  • 鍋內餘油倒出洗淨, 續原鍋. 加入麻油, 沙拉油及爆香材料. 小火慢編至聞到香氣...

    鍋內餘油倒出洗淨, 續原鍋. 加入麻油, 沙拉油及爆香材料. 小火慢編至聞到香氣...

  • 倒入肉丸子及鴻喜菇

    倒入肉丸子及鴻喜菇

  • 加入[調味料], 改轉大火燒滾

    加入調味料, 改轉大火燒滾

  • 勾些薄芡, 以利丸子裹上醬汁

    勾些薄芡, 以利丸子裹上醬汁

  • 放入九層塔炒勻

    放入九層塔炒勻

  • 關火即完成料理

    關火即完成料理

小撇步

* 炸丸子不急著翻面, 等底部定型再翻, 煎出來較漂亮

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