小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 三杯豬肉丸子 描述 將市售快炒三杯雞料理粉, 加入絞肉拌勻~ 讓丸子從裡到外都能吃到滿滿的三杯風味~ 快速又美味~ 實在好下飯! #家常食材 #豬肉 #家常菜 #熱炒 71 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 豬絞肉 400g 九層塔 適量 鴻喜菇 1包 麻油 1大匙 沙拉油 1大匙 勾芡水 適量 爆香材料 蒜頭 6瓣 紅辣椒 3根 老薑片 4片 醃料 小磨坊 熱炒 三杯雞風味 1包 米酒 2大匙 雞蛋 1顆 調味料 米酒 半米杯 清水 半米杯 醬油膏 3大匙 步驟 蒜頭拍扁, 去除外膜 ; 鴻喜菇去除底部, 剝散 取一深盆, 放入絞肉及醃料 順時鐘絞拌出黏性 分成八等分, 將絞肉放置手心, 運用雙手相互摔打成團狀 取一油鍋, 放入多一點油, 中火加溫至油溫升高, 放入肉丸, 煎至外型固定, 表面金黃 內心熟透後取出 鍋內餘油倒出洗淨, 續原鍋. 加入麻油, 沙拉油及爆香材料. 小火慢編至聞到香氣... 倒入肉丸子及鴻喜菇 加入調味料, 改轉大火燒滾 勾些薄芡, 以利丸子裹上醬汁 放入九層塔炒勻 關火即完成料理 小撇步 * 炸丸子不急著翻面, 等底部定型再翻, 煎出來較漂亮 9,080 瀏覽 2020/06/01 發表