破布子蒸魚頭

戚小媽
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描述

營養好吃不油膩

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 魚頭用熱水稍微川燙 然後用冷水稍微洗乾淨把血塊洗掉
放在鍋子裡燙有時候怕撈起來魚會碎掉可以用水壺把水燒開用淋的

    魚頭用熱水稍微川燙 然後用冷水稍微洗乾淨把血塊洗掉 放在鍋子裡燙有時候怕撈起來魚會碎掉可以用水壺把水燒開用淋的

  • 破布子加一些砂糖米酒還有魚露 這種破布子的薑味道淡,去腥味不夠所以再切一些薑絲

    破布子加一些砂糖米酒還有魚露 這種破布子的薑味道淡,去腥味不夠所以再切一些薑絲

  • 把破布子跟薑絲鋪在芋頭上面

    把破布子跟薑絲鋪在芋頭上面

  • 大火大蒸10到13分鐘
如果你是好奇貓建議用玻璃鍋蓋,魚眼睛向上突出的時候就已經是熟了

    大火大蒸10到13分鐘 如果你是好奇貓建議用玻璃鍋蓋,魚眼睛向上突出的時候就已經是熟了

  • 有加了魚露味道會更鮮美

    有加了魚露味道會更鮮美

  • 這是紅金眼鯛不是紅目鰱也不是大目鰱購買的時候要看清楚

    這是紅金眼鯛不是紅目鰱也不是大目鰱購買的時候要看清楚

小撇步

加一點魚露味道會比較好放一點糖才不會死鹹, 有的破布子非常的鹹所以要適當的放

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