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Feng Lin
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樹子蒸鱸魚蛤蜊

樹子蒸鱸魚蛤蜊

描述

鱸魚加入蛤蜊，以簡單的辛香料及樹子醬汁清蒸，肉質Q彈細嫩，湯汁鮮甜甘醇，是一道簡單又很清爽美味的魚料理。

歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

84 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備食材，清理與清洗之。(蛤蜊事先吐沙完成)

    1.準備食材，清理與清洗之。(蛤蜊事先吐沙完成)

  • 2.鱸魚去鱗、鰓、內臟等(魚身可兩面各劃2-3刀或不用劃刀)。

    2.鱸魚去鱗、鰓、內臟等(魚身可兩面各劃2-3刀或不用劃刀)。

  • 3.青蔥1根切段，老薑、青蔥1支、辣椒(去籽)切絲(青蔥與辣椒絲泡冷水)。

    3.青蔥1根切段，老薑、青蔥1支、辣椒(去籽)切絲(青蔥與辣椒絲泡冷水)。

  • 4.取蒸盤，擺入蔥段與一半的薑絲。

    4.取蒸盤，擺入蔥段與一半的薑絲。

  • 5.放入鱸魚，再放上另一半的薑絲於魚上，加入所有的[調味料]。

    5.放入鱸魚，再放上另一半的薑絲於魚上，加入所有的調味料。

  • 6.再放入蛤蜊。

    6.再放入蛤蜊。

  • 7.起鍋，放入約1200cc的水，墊腳架，（或用蒸籠），開中大火煮滾，放入魚盤，蓋鍋蓋，蒸12-15分鐘。（視魚的大小而定，本次蒸12分鐘）

    7.起鍋，放入約1200cc的水，墊腳架，（或用蒸籠），開中大火煮滾，放入魚盤，蓋鍋蓋，蒸12-15分鐘。（視魚的大小而定，本次蒸12分鐘）

  • 8.魚蒸好時，放上蔥絲、辣椒絲與少許香油，再燜約1分鐘，蔥綠轉綠即可關火。

    8.魚蒸好時，放上蔥絲、辣椒絲與少許香油，再燜約1分鐘，蔥綠轉綠即可關火。

  • 9.起鍋上桌。

    9.起鍋上桌。

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