鑄鐵鍋料理 <輕食> 花型煉乳餐包

生活美食家Nancy老師/NC5
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描述

手做的小餐包最好吃了!!
雖然需要花一些時間, 但是成果絕對讓自己滿足的!!
製作的過程可以看到麵團慢慢地"長大"
還有烘焙的過程可以不時的聞到陣陣麵包香🥰🥰
想到這裡, 認真覺得又可以再去做一份了哈哈😋🤪

偷偷的跟大家說, 這一份餐包使用鑄鐵鍋烤出來的喔~~ 效果超級好的!!

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

40g
3g
20g
190g
4g

步驟

  • 將麵粉、糖、鹽放入攪拌機拌勻後, 加入奶油及煉乳拌勻, 最後再加上牛奶及酵母攪拌8-10分鐘至薄膜樣.

    將麵粉、糖、鹽放入攪拌機拌勻後, 加入奶油及煉乳拌勻, 最後再加上牛奶及酵母攪拌8-10分鐘至薄膜樣.

  • 將手及桌面沾上一些麵粉, 將麵團揉至表面光滑, 再放置烤箱35度C發酵1小時(冬天約1小時半).

    將手及桌面沾上一些麵粉, 將麵團揉至表面光滑, 再放置烤箱35度C發酵1小時(冬天約1小時半).

  • 將麵團取出,用手揉將麵團內的空氣打出來.

    將麵團取出,用手揉將麵團內的空氣打出來.

  • 分成小份滾圓成小圓狀, 每一顆約95克的大小.

    分成小份滾圓成小圓狀, 每一顆約95克的大小.

  • 放入花型鑄鐵鍋內,再進行二次發酵,約50分鐘.

    放入花型鑄鐵鍋內,再進行二次發酵,約50分鐘.

  • 完成發酵後, 將麵團放入烤箱180度C 烤30分鐘即可.

    完成發酵後, 將麵團放入烤箱180度C 烤30分鐘即可.

  • 出爐囉~

    出爐囉~

小撇步

* 鹽與酵母不能同時放入攪拌, 否則酵母將會失去作用.
* 上面可以灑點麵粉, 烤出來就會變白白的.

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