簡易功夫菜‧香辣獅子頭
描述
獅子頭是道豪華又體面的功夫菜，但是美味下飯程度也適合當做便當料理，本食譜添加了香辣口味和健康黎麥的香Q口感，開胃又飽足，而且簡化了料理步驟，一定要學起來！
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份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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取一杯秘魯有機黑色或紅色藜麥，放入水中滾煮約10-15分鐘至白色芽冒出後，起鍋備用。
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加入一大匙天然哈里薩辣醬，進行調味增添辣度；並放入一大匙俄羅斯椴樹生蜂蜜提升甜味。繼續拌勻直到絞肉出現黏性和筋性，再摔打把多餘空氣摔出、增添彈性。
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加入一大匙太白粉拌勻。
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把絞肉分成4份。每份用雙手來回拍打成丸子型，放入鍋中雙面煎至定型後，取出備用。
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於砂鍋或煮鍋，舖上大白菜，放上獅子頭、香菇，加入一小匙醬油、胡椒粉和約可蓋住一半獅子頭的水量，蓋上剩下的大白菜。蓋上鍋蓋以大火煮開，再轉小火燉煮約3-4小時即可完成。
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開鍋後，灑上大蔥即可上桌，大功告成！
小撇步
※蔥薑水加在絞肉中可以提香去腥。
※絞肉中放入藜麥可以讓獅子頭口感更加豐富飽滿。
※肉丸若無法塑形可再加入少許太白粉攪拌增加黏性。
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