百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
ccshcook
220 食譜 203 粉絲

聞雞起舞(2020,R203)

聞雞起舞(2020,R203)

描述

適合一家大小團圓的菜餚,以關廟竹筍、麵煮出
道地的好風味,全雞象徵團圓,配上甘而不膩的筍湯。

4 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 薑蒜切片

    切片

  • 蔥切蔥段

  • 筍去表皮,切筍片

    筍去表皮,切筍片

  • 筍片川燙,去酸味

    筍片川燙,去酸味

  • 全雞沖洗,川燙洗去雜質

    全雞沖洗,川燙洗去雜質

  • 川燙後,雞腳切除,蔥、薑、蒜放入

    川燙後,雞腳切除,放入

  • 雞和筍放入同個鍋中,加鹽中小火燜煮

    雞和筍放入同個鍋中,加鹽中小火燜煮

  • 煮至入味,拿筷子試戳肉,是否軟嫩,加入米酒,蓋上鍋蓋燜煮

    煮至入味,拿筷子試戳肉,是否軟嫩,加入米酒,蓋上鍋蓋燜煮

  • 另一鍋煮麵,加入雞湯裡的雞油攪拌,些許醬油,灑上蔥花。
雞蛋煮水波蛋備用

    另一鍋煮麵,加入雞湯裡的雞油攪拌,些許醬油,灑上花。 雞蛋煮水波蛋備用

  • 雞取出後,放入碗中倒入筍湯,而麵裡加入水波蛋,完成

    雞取出後,放入碗中倒入筍湯,而麵裡加入水波蛋,完成

2,713 瀏覽
avatar
ccshcook 220 食譜 203 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯 雞蛋豆腐 打拋豬 高麗菜飯 香菇雞湯 蒸蛋 櫛瓜 餅乾 早餐 酸辣湯 低脂高蛋白 番茄炒蛋 娃娃菜 雞肉 台式泡菜 炒麵 竹筍 鮭魚 茄子 玉米濃湯 小黃瓜 糖醋排骨 湯麵 地瓜 粽子 排骨 豆腐 菠菜 麻婆豆腐 雞胸肉 花椰菜 金針菇 番茄 糖葫蘆 白菜滷 涼拌小黃瓜 高麗菜 四季豆 瓜仔肉 雞湯 義大利麵 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 滷肉 家常菜 炒飯 三杯雞 南瓜 馬鈴薯燉肉