手拍涼拌小黃瓜|開胃前菜 大金小廚房 5 食譜 15 粉絲 追蹤 59 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 簡單又好吃,過程抒壓。 份量 2 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 小黃瓜 兩條 鎮江香醋 四湯匙 糖 三湯匙 醬油 兩湯匙 麻油 一湯匙 新鮮辣椒 少許 蒜泥 少許 鹽 少許 步驟 洗淨小黃瓜,然後切成尾指長的小段,再將每段垂直切開四份。 然後,徒手把已切段的小黃瓜拍開(好爽),或者用菜刀輕拍。 籽要去乾淨喔,否則一刀拍下去你滿身都是籽。呵呵。 把切好的小黃瓜放進容器,用鹽抓醃一下,靜待10分鐘。 目的是令小黃瓜部分水份釋出。 切碎辣椒,把蒜頭磨成泥或使用現成的蒜泥。 把醬料的材料混合在一起。 把小黃瓜的水份倒掉,沖一下室溫飲用水或乾淨的冰水,去掉多餘鹽份。 把醬料倒進小黃瓜,攪拌均勻。 完成~把成品放進冷凍庫冰一下更好吃! 1.1 萬 瀏覽 2020/05/26 發表