拍青瓜(拍黃瓜)


傅家懶人廚房
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限12字

超簡單又美味的家常涼拌!💓

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

3條
醃料
1-2條
半個-1個
1湯匙
1湯匙
1茶匙
  • · 準備材料。
· 先把蒜頭1個拍開去皮,切成蒜蓉。
· 指天椒切開去籽,切絲。

    · 準備材料。 · 先把蒜頭1個拍開去皮,切成蒜蓉。 · 指天椒切開去籽,切絲。

  • · 青瓜去頭去尾,打圈摩擦青瓜切面,白泡出現後洗淨。
· 把青瓜切半,刮籽,切成小段。
· 把青瓜放入保鮮袋,然後用刀拍開。

    · 青瓜去頭去尾,打圈摩擦青瓜切面,白泡出現後洗淨。 · 把青瓜切半,刮籽,切成小段。 · 把青瓜放入保鮮袋,然後用刀拍開。

  • · 青瓜拍開後,加粗鹽拌勻,醃至出水,約10分鐘(殺青),然後用清水洗淨。

    · 青瓜拍開後,加粗鹽拌勻,醃至出水,約10分鐘(殺青),然後用清水洗淨。

  • 準備醃料。

    準備醃料。

  • 把醃料倒入青瓜內拌勻,放入雪櫃醃1小時,完成!

    把醃料倒入青瓜內拌勻,放入雪櫃醃1小時,完成!

小撇步

· 青瓜去頭去尾,打圈摩擦青瓜切面,白泡出現後洗淨,可去除青瓜苦味。
· 殺青:能去除青瓜澀味又能令醃料更易入味。
· 冷盤更好吃!

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留言

共 1 則
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  • Nina Chen
    Nina Chen
    請問打圈摩擦?出現白泡? 是什麼意思呢
    將青瓜頭尾的切口位打圈摩擦,就會見到白泡出現呢!

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