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醃筍燒五花肉

醃筍燒五花肉

描述

夏天的筍怎麼料理都好吃,用ㄧ根醃筍與五花肉一起燒滷,香味十足!超級下飯~還是非常美味的便當菜喔~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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48 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 乾香菇洗淨冷水泡發;醃筍用流動水浸洗;蔥、蒜、辣椒洗淨;紅蘿蔔去皮;豬肉洗淨毛乾淨。

    香菇洗淨冷水泡發;醃筍用流動水浸洗;辣椒洗淨;紅蘿蔔去皮;豬肉洗淨毛乾淨。

  • 豬肉切塊;醃筍切條柱狀;紅蘿蔔切厚片;香菇1切成4塊(香菇水要留下);蔥白切段,蔥綠切花;蒜頭拍扁去皮,辣椒去梗;

    豬肉切塊;醃筍切條柱狀;紅蘿蔔切厚片;香菇1切成4塊(香菇水要留下);白切段,綠切花;頭拍扁去皮,辣椒去梗;

  • 鍋加熱不放油,下五花肉入鍋煎出香味;

    鍋加熱不放油,下五花肉入鍋煎出香味;

  • 入蔥白和香菇炒香;

    白和香菇炒香;

  • 下醃筍、紅蘿蔔片拌炒;

    下醃筍、紅蘿蔔片拌炒;

  • 放入醬油、糖、白胡椒粉拌炒煮滾;

    放入醬油、糖、白胡椒粉拌炒煮滾;

  • 放入辣椒和紅蔥酥;

    放入辣椒和紅酥;

  • 加入米酒與香菇水及適量的清水淹到所有的料;

    加入米酒與香菇水及適量的清水淹到所有的料;

  • 大火煮滾後蓋鍋蓋轉小火,燜煮45分鐘;

    大火煮滾後蓋鍋蓋轉小火,燜煮45分鐘;

  • 期間開蓋拌炒一下,能讓食材均勻上色;開蓋後試吃調整鹹甜度,撒上蔥花即可。

    期間開蓋拌炒一下,能讓食材均勻上色;開蓋後試吃調整鹹甜度,撒上花即可。

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廚房女漢子Rita's 1,360 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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