香炒黑美人菇


野犬
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收了4盒黑美人菇,沒煮過,查了一下。黑美人菇又名黑蠔菇,是來自日本新品種菇。質地細膩、口感猶如牛霜降肉,且香氣濃郁,入口充滿大地滋味。聽說僅乾煎就可吃到牛肉滋味,先來試試。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

食材
2盒300g
10g
一些
適量
  • 黑美人菇是這幾年的新品,口感介於杏鮑菇和松茸之間。

    黑美人菇是這幾年的新品,口感介於杏鮑菇和松茸之間。

  • 稍稍沖洗,切除根部,將菇剝成小塊。這菇質感堅實,真的很像杏鮑菇,但又比較細緻。特別的是,剝開菇柄的時候,可以聞到一股特殊的香味。

    稍稍沖洗,切除根部,將菇剝成小塊。這菇質感堅實,真的很像杏鮑菇,但又比較細緻。特別的是,剝開菇柄的時候,可以聞到一股特殊的香味。

  • 將菇放入平底鍋,中小火乾炒。

    將菇放入平底鍋,中小火乾炒。

  • 大約炒到菇身開始出水,出現焦紋。這時就有聞到很香的香味。

    大約炒到菇身開始出水,出現焦紋。這時就有聞到很香的香味。

  • 放入10g奶油和一些大蔥蔥花。

    放入10g奶油和一些大蔥蔥花。

  • 拌炒均勻,以些許鹽和胡椒調味就可起鍋。

    拌炒均勻,以些許鹽和胡椒調味就可起鍋。

  • 味道濃郁,口感質地細膩紮實,很好吃。至於有無牛肉味,看每個人味蕾的修行了。

    味道濃郁,口感質地細膩紮實,很好吃。至於有無牛肉味,看每個人味蕾的修行了。

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