韓式泡菜


Anna Huang
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天氣熱,喜歡吃涼的,吃辣的,自己做泡菜,省錢又快速,無論直接當小菜,或煮火鍋,炒飯炒麵,炒年糕,炒肉片都是絕佳選擇😘😘

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 1
    準備好所有材料,將白菜洗淨稍微擦乾葉子,白蘿蔔/紅蘿蔔/蔥 切絲備用;白菜先每片,一片片正反2麵抹鹽,紅蘿蔔絲,白蘿蔔絲也抹鹽,好了先放一旁。
  • 2
    準備醬料:將水和在來米粉和好,煮滾放涼,加入薑泥,蒜泥,梨子泥,糖和韓國辣椒粉,拌勻。
  • 3
    將白菜/白蘿蔔絲/紅蘿蔔絲水份充分擠乾,一片片白菜分別塗上準備好的醬料,分量剛好幾乎每片白菜和其他配料都能蓋到。混好後,可以將白菜剪小或原樣裝入玻璃瓶內,壓實,不要有空隙,蓋緊蓋子,放在室溫2-3天,就可以吃或冰進冰箱內。
小撇步

在開始發酵後,第一天後,會出開始出水,所以最好用塑膠袋裝放在室溫發酵。

2020/05/25 發表 2,042 瀏覽
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