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韭黃沒有青草味道，相對的口感柔軟細嫩、香氣醇和、可口開胃、有助消化，是蔬菜中的珍品，大多都是與肉絲相拌炒來吃，然而因為味道甘甜，加熱後會散發香氣
將肉絲拌入所有醃料攪拌均勻後，放入冰箱冷藏約30分鐘
熱鍋倒入沙拉油，將作法1的肉絲放入冷油中以大火快速攪拌至肉絲變白色後撈起瀝乾油份
小撇步
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