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韭黃炒肉絲

韭黃炒肉絲

描述

韭黃沒有青草味道,相對的口感柔軟細嫩、香氣醇和、可口開胃、有助消化,是蔬菜中的珍品,大多都是與肉絲相拌炒來吃,然而因為味道甘甜,加熱後會散發香氣

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食材

調味料
醃料

步驟

  • 將肉絲拌入所有醃料攪拌均勻後,放入冰箱冷藏約30分鐘

    將肉絲拌入所有醃料攪拌均勻後,放入冰箱冷藏約30分鐘

  • 韭黃洗淨切約5公分段狀;辣椒洗淨切片

  • 熱鍋倒入沙拉油,將作法1的肉絲放入冷油中以大火快速攪拌至肉絲變白色後撈起瀝乾油份

  • 作法3鍋中留少許油放入蒜末,將作法2的韭黃段與辣椒片炒香後,加入所有調味料與作法3的肉絲,以大火炒至收汁即可

    作法3鍋中留少許油放入末,將作法2的韭黃段與辣椒片炒香後,加入所有調味料與作法3的肉絲,以大火炒至收汁即可

小撇步

部落格詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/14398018

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