韭黃炒肉絲豆干
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頭城DOC教室課程:媽媽教的菜 （韭黃炒肉絲豆干）
小時候家裡人口多，桌上看到的多是菜園裡自家種的菜和爸爸釣的魚。到堂姊家作客，第一次嚐到的美味，我甚至不知道它的名字叫“韭黃”。
份量
10
人份
時間
15
分鐘
食材
韭黃
1把
紅蘿蔔
少許
豆干
半斤
三層肉
半斤
三星蔥
2支
沙拉油
適量
醬油
適量
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1三層肉和豆干川燙，切絲備用;紅蘿蔔切絲，蔥切段，韭黃切段 -
2起鍋入油，爆香蔥段，依續加入紅蘿蔔炒到變色、再加入肉絲拌炒。
-
3接著加入韭黃、豆干，少許開水，加入醬油調味。愛惜食材，最後把剩下的蔥末也加入。
-
4一道美味可口，非常下飯的韭黃肉絲炒豆干完了。
