韭黃炒肉絲
韭黃有獨特的香味，無論是當主角或是配料，都能為菜色帶來新鮮的口感哦!
食材
韭黃
350g
豬肉絲
100g
紅蘿蔔
少量
蒜頭
2顆
辣椒
1支
蔥
1支
調味
鹽
適量
醃料
胡椒粉
少量
米酒
1小匙
香油
少量
薄鹽醬油
少量
-
1 將豬肉絲以少許的薄鹽醬油、米酒、胡椒粉、香油醃約20分鐘；韭黃切段，紅蘿蔔刨絲，蒜頭切片，辣椒切丁、蔥切段備用。
-
2 先將豬肉絲炒約7分熟備用；熱鍋加入2匙油，將蒜片、辣椒丁、紅蘿蔔絲爆香，再把韭黃放入鍋內炒約2分鐘，可以加半杯水煨炒，之後將豬肉絲放入鍋內，加入鹽調味，起鍋前再把蔥段放入，均勻拌炒後就可以盛盤囉!
小撇步
豬肉絲也可以替換成牛肉絲來炒，口味也不錯哦!
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