法包

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終於完成做出漂亮麵包的心願!

食材

高筋粉 280g
麵粉 20g
酵母 6g
6g
180g
  • 1將所有材料搓勻成一個光滑的麵團,用保鮮紙包好,發酵30分鐘
  • 2分成四份,拍實用保鮮紙包好,再發酵30分鐘。
  • 3分成四份,拍實用保鮮紙包好,再發酵30分鐘。
  • 4入爐前在包面介用小刀界3刀,以180度焗35分鐘即可。
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小撇步

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2012/12/10 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問麵粉20g是指哪一種麵粉?高筋?
20g是一開始就加入混合的嗎?還是是最後在麵包上面撒上?

4 年前