卡士達小餐包-低溫發酵法
描述
我非常喜歡吃卡士達麵包，但市售的大部分都偏甜，自己做的低糖卡士達醬，想吃多少就包多少...
這次的麵包非常柔軟，裡面包著香濃滑順的卡士達，表面再擠上條狀卡士達醬，每一口都吃的到，大滿足~~
卡士達製作請點這裡→
https://icook.tw/recipes/103488
（製作雙倍的量比較足夠唷！卡士達要先製作好放冰箱，比較好包喔！）
份量
4
人份
熱量
步驟
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麵團材料除了奶油外，其他材料全部混在一起攪拌成團，靜置10分鐘
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加入已軟化的無鹽奶油，揉合入麵團中（約5分鐘，揉至麵團表面摸起來不油）
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用保鮮膜封好，麵團放入冷藏至少6小時（最多24小時）
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取出後分為9小份，包入適量卡士達，封口捏緊搓圓
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擺上烤盤後放入烤箱發酵約40分鐘（膨脹約2倍大）
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取出~烤箱150度預熱
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在麵團表面擠上卡士達
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接著將塗刷材料混合.均勻刷在表面
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烤箱150度烤15分鐘，再用160度烤5分鐘，表面稍微上色即可喔！
小撇步
1.此麵團會稍微黏手，可撒少許麵粉較好操作
2.我是用深烤盤，當然使用淺烤盤也是ok的
3.關於擠在麵團的卡士達，可以先從冰箱取出，隔水加熱一下，才不至於太過凝固不好擠喔！
4.烤箱發酵~可在烤箱內放置一杯溫熱水幫助發酵喔！（如烤箱已有發酵功能的就不必放溫熱水囉！發酵完記得取出😂）我的粉絲專頁~【臻麻的創意食驗室】https://www.facebook.com/shanie.food/
