⭐️最愛媽媽味⭐️鳳梨苦瓜雞湯

Lala Claire
34 食譜 165 粉絲

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜表皮刷乾淨,去籽、連裡面像海綿的組織都要刮除乾淨,然後切大塊。
(挑選苦瓜時,記得選表面顆粒較大較圓、顏色較白的,才不會苦味太重。)

    苦瓜表皮刷乾淨,去籽、連裡面像海綿的組織都要刮除乾淨,然後切大塊。 (挑選苦瓜時,記得選表面顆粒較大較圓、顏色較白的,才不會苦味太重。)

  • 老薑切5~6大片備用。

    切5~6大片備用。

  • 新鮮鳳梨切數塊備用。

    新鮮鳳梨切數塊備用。

  • 醃漬鳳梨取適量備用。

    醃漬鳳梨取適量備用。

  • 苦瓜川燙後,撈到已經加了半鍋水的大鍋中,加入新鮮鳳梨、醃漬鳳梨,用中火煮滾後,轉中小火。

    苦瓜川燙後,撈到已經加了半鍋水的大鍋中,加入新鮮鳳梨、醃漬鳳梨,用中火煮滾後,轉中小火。

  • 將剁成塊的半隻母雞川燙,再撈至大鍋中,和苦瓜一起煮。

    將剁成塊的半隻母雞川燙,再撈至大鍋中,和苦瓜一起煮。

  • 煮滾後,試試味道是否可以,嚐起來應該要鹹鹹、甜甜、有新鮮鳳梨的微酸感。若是味道不夠鮮甜,可再加鹽和味素。

    煮滾後,試試味道是否可以,嚐起來應該要鹹鹹、甜甜、有新鮮鳳梨的微酸感。若是味道不夠鮮甜,可再加鹽和味素。

  • 確認苦瓜煮熟、有稍軟,味道也適中,便可關火。

    確認苦瓜煮熟、有稍軟,味道也適中,便可關火。

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