⭐️最愛媽媽味⭐️鳳梨苦瓜雞湯
份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
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苦瓜表皮刷乾淨，去籽、連裡面像海綿的組織都要刮除乾淨，然後切大塊。 （挑選苦瓜時，記得選表面顆粒較大較圓、顏色較白的，才不會苦味太重。）
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老薑切5～6大片備用。
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新鮮鳳梨切數塊備用。
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醃漬鳳梨取適量備用。
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苦瓜川燙後，撈到已經加了半鍋水的大鍋中，加入新鮮鳳梨、醃漬鳳梨，用中火煮滾後，轉中小火。
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將剁成塊的半隻母雞川燙，再撈至大鍋中，和苦瓜一起煮。
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煮滾後，試試味道是否可以，嚐起來應該要鹹鹹、甜甜、有新鮮鳳梨的微酸感。若是味道不夠鮮甜，可再加鹽和味素。
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確認苦瓜煮熟、有稍軟，味道也適中，便可關火。
Iris Chang
Eve Lin
吳小花
