泰式海鮮酸辣湯 泡飯好好味啊!
食材
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食材 香茅 檸檬葉 魚露 蝦子 蝦頭 洋蔥 紅蔥頭 辣椒 香菜 檸檬 菇類 泰式辣椒醬 椰汁 蛤蜊 米酒 小番茄
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熱油鍋加入橄欖油
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加入蝦頭
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紅蔥頭片
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辣椒片
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加入洋蔥
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香菜梗
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香茅 梗切開 根扭轉出味道 好入味
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加入香茅
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過濾水
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檸檬片
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米酒
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薑片 沒有南薑所以用一般的薑
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加入切對半的豌豆
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加入切對半的小番茄
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加入菇類
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蛤蜊
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蝦子
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泰式辣椒醬
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加入泰式辣椒醬3-4T
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滾了之後 撈出蝦頭
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魚露1-1.5T
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檸檬1/2 汁
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撈起香料
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滾7-10分鐘之後試試看味道 酸辣度依照自己喜好自行調整唷
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加入椰漿 1/2-2/3小火滾 喇喇欸,熄火
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完成
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加上九層塔或是香菜葉 裝飾一下
小撇步
薑片
沒有南薑我用一般薑片香茅
扭轉出味道再下喔