彩虹地瓜球 (小V&氣炸鍋版)

三寶媽の阮兜灶咖
50 食譜 155 粉絲

食材

250g
120g
30g
50g
適量

步驟

  • 地瓜去皮切片入電鍋蒸熟,壓泥
黃地瓜也同樣操作方式。

    地瓜去皮切片入電鍋蒸熟,壓泥 黃地瓜也同樣操作方式。

  • 地瓜泥、地瓜粉、糯米粉、糖,酌量的加水,揉成無粉粒麵糰即可

    地瓜泥、地瓜粉、糯米粉、糖,酌量的加水,揉成無粉粒麵糰即可

  • 麵糰各別調色後,冷藏15-20分鐘。
(硬點較好整型)

    麵糰各別調色後,冷藏15-20分鐘。 (硬點較好整型)

  • 排列➡分割➡整型(搓圓備用)

    排列➡分割➡整型(搓圓備用)

  • 鬆餅機烤盤刷油,放上彩色地瓜糰,烤盤上下壓並用矽膠夾左右壓才會澎塞塞

    鬆餅機烤盤刷油,放上彩色地瓜糰,烤盤上下壓並用矽膠夾左右壓才會澎塞塞

  • 氣炸鍋做法:噴油180度10分➔出爐壓出空氣再氣炸200度2分鐘注意上色狀況

    氣炸鍋做法:噴油180度10分➔出爐壓出空氣再氣炸200度2分鐘注意上色狀況

  • 有將空氣壓出來的地瓜球,不會塌陷、萎縮。

    有將空氣壓出來的地瓜球,不會塌陷、萎縮。

小撇步

✍️小V鬆餅機使用瑪德蓮烤盤

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