鹹香發麵燒餅
食材
中筋麵粉
500g
水
265g
酵母粉
2小匙
泡打粉
5g
砂糖
25g
橄欖油
30g
鹽巴
20g
(餡料)蔥末
100g
白芝麻
半碗
糖水
糖1水9比例調約一碗
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1 材料揉勻成一大麵糰, 蓋上濕布,靜置基礎發酵約半小時~
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2 發酵好的麵糰擀0.8cm厚, 20cm寬的長方形麵皮, 灑上蔥花,一層鹽巴, 以及一點胡椒粉(不喜歡辣味的可省略),再將麵片折起約三四層!
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3 斜切成菱形麵片!
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4 麵片表面刷上一層糖水, 蓋上盤子內的白芝麻, 放入烤盤中, 醒約20分鐘!
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5 烤箱預熱180度, 發麵燒餅烤約20分鐘, 視上色情形良好及可出爐!
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6 盡快一口咬下香酥脆的發麵蔥香餅! 美好滋味齒頰留香!
小撇步
表皮也可以刷上蛋液, 但是糖水別有風味, 會使燒餅略帶甜味, Caro比較推薦刷糖水唷!
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