蘑菇雞肉蛋燒餅堡

梁小蝶
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完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46496787

燒餅淡淡的鹹味、雞肉絲絲的甜味,
與微微的蛋焦香混合,再摻入點點胡椒的辛辣,
賣相簡樸,但卻不失美味~
(1人份約430大卡)

食材

1個
15g
1個
適量
  • 雞里肌切小塊,放入密封盒中與蘑菇醬拌勻,冷藏醃漬至隔天(食譜為1人份,但照片中有3人份)

    雞里肌切小塊,放入密封盒中與蘑菇醬拌勻,冷藏醃漬至隔天(食譜為1人份,但照片中有3人份)

  • 少少油熱不沾鍋,放入醃好的雞肉,蓋上鍋蓋以小火悶煎至肉表面泛白,翻面續悶煎3~5分鐘至熟

    少少油熱不沾鍋,放入醃好的雞肉,蓋上鍋蓋以小火悶煎至肉表面泛白,翻面續悶煎3~5分鐘至熟

  • 玉子燒鍋倒入少油熱鍋,倒入打散的蛋液攤平煎熟後,將蛋皮對折

    玉子燒鍋倒入少油熱鍋,倒入打散的蛋液攤平煎熟後,將蛋皮對折

  • 燒餅放入烤箱,180度烤約5分鐘復熱,夾入蛋與雞肉,依個人喜好灑上胡椒鹽

    燒餅放入烤箱,180度烤約5分鐘復熱,夾入蛋與雞肉,依個人喜好灑上胡椒鹽

  • 加點生菜賣相會更好,
可惜手邊沒有,賣相很簡樸,
但比燒餅油條更健康營養,
而且還挺好吃的唷!

    加點生菜賣相會更好, 可惜手邊沒有,賣相很簡樸, 但比燒餅油條更健康營養, 而且還挺好吃的唷!

小撇步

1.用密封盒醃肉更易入味,建議至少醃1小時以上
2.若遇到步驟(2)這種火力不均狀況,可翻面後將較生的肉改移到火力較強處,讓雞肉熟度較一致
3.大賣場或生鮮超市有賣冷凍燒餅,也可至中式早餐店買好後,放涼入冷凍保存,食用前以烤箱復熱

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