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腦波弱的上班族黑白煮
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四季蓋營養#8 - 薑絲紅目鰱魚湯

四季蓋營養#8 - 薑絲紅目鰱魚湯

描述

作為出生在漁村的長孫女,從小就享有最高禮遇,奶奶玉葉每天會煮紅目鰱魚湯給我吃,訓練我要吃一定要先吃眼睛,因為最營養。

特別打電話回家問玉葉怎麼煮,她說只要水滾後把魚放入,加入薑絲與鹽巴即可,非常簡單,但依舊好吃,紅目鰱因為帶鱗,吃的時候要先撈起來去皮,再配著喝湯,海撈的當然魚肉Q彈鮮甜,當然,要記得先吃眼睛唷!

https://m.facebook.com/oldailycook/

7 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

調味

步驟

  • 備料:紅目鰱用10g米酒稍醃,老薑切絲

    備料:紅目鰱用10g米酒稍醃,老切絲

  • 熱水鍋:土鍋裝1000cc的水煮滾

    熱水鍋:土鍋裝1000cc的水煮滾

  • 熱水鍋:水滾後放入魚,再次煮滾後加入鹽巴與薑絲

    熱水鍋:水滾後放入魚,再次煮滾後加入鹽巴與

  • 擺盤:由於紅目鰱需要把皮剝掉吃魚肉,可以把他先放在盤中,湯另外喝唷

    擺盤:由於紅目鰱需要把皮剝掉吃魚肉,可以把他先放在盤中,湯另外喝唷

小撇步

若有舒肥機,也可以55度60分鐘來做(一樣加入薑絲、米酒或清酒)魚蛋的口感非常棒唷!

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腦波弱的上班族黑白煮 237 食譜 4,786 粉絲

阿虎 台北上班族 每年新年願望都有瘦到47公斤 但看到人家手上拿珍奶就會腦波弱的想來一杯 想幫同居的弟弟省餐費開始做菜 結果因為食材貴貴常讓他吃不飽 大致上是這樣為生活奮鬥兼講垃圾話的分享

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