三寶媽の阮叨灶咖 89 食譜 569 粉絲 追蹤 黃金薯條(氣炸鍋) #素食 #蔬食 #家常食材 #根莖類 #馬鈴薯 #氣炸鍋 #快速省錢 #氣炸 收錄在:風靡全球的薯條是哪一國發明的?法國、比利時的美味之爭 34 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 馬鈴薯 3顆 玉米粉 適量 胡椒鹽料 红椒粉 1小匙 鹽 1/2小匙 白胡椒 1/2小匙 洋蔥粉 1小匙 步驟 馬鈴薯削皮,洗淨切塊,沖洗乾淨,泡淡鹽水15分鐘,確實去除表面澱粉 燒一鍋熱水將薯條燙15分鐘微透撈起,目地是不會氧化變色 (另一做法是瀝乾水直接冷凍半小時) 濕紙巾將表麵水份擦乾晾涼後,表面均勻沾上玉米粉,刷掉多餘粉後: ❶收進密封袋冷凍保存,要吃再炸 ❷直接氣炸鍋,噴油160度/10分鐘➔搖一搖炸藍180度/10分鐘 胡椒鹽料全部混勻,乘盤灑在薯條表面即可 小撇步 玉米粉用意是使薯條更脆皮 1.5 萬 瀏覽 2020/05/14 發表