黃金薯條(氣炸鍋)

三寶媽の阮叨灶咖
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食材

3顆
適量
胡椒鹽料
1小匙
1/2小匙
1/2小匙
1小匙

步驟

  • 馬鈴薯削皮,洗淨切塊,沖洗乾淨,泡淡鹽水15分鐘,確實去除表面澱粉

    馬鈴薯削皮,洗淨切塊,沖洗乾淨,泡淡鹽水15分鐘,確實去除表面澱粉

  • 燒一鍋熱水將薯條燙15分鐘微透撈起,目地是不會氧化變色
(另一做法是瀝乾水直接冷凍半小時)

    燒一鍋熱水將薯條燙15分鐘微透撈起,目地是不會氧化變色 (另一做法是瀝乾水直接冷凍半小時)

  • 濕紙巾將表麵水份擦乾晾涼後,表面均勻沾上玉米粉,刷掉多餘粉後:
❶收進密封袋冷凍保存,要吃再炸
❷直接氣炸鍋,噴油160度/10分鐘➔搖一搖炸藍180度/10分鐘

    濕紙巾將表麵水份擦乾晾涼後,表面均勻沾上玉米粉,刷掉多餘粉後: ❶收進密封袋冷凍保存,要吃再炸 ❷直接氣炸鍋,噴油160度/10分鐘➔搖一搖炸藍180度/10分鐘

  • 胡椒鹽料全部混勻,乘盤灑在薯條表面即可

小撇步

玉米粉用意是使薯條更脆皮

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