甜&鹹匹薩
步驟
-
沙拉油+水(溫水 50克,冷水 100克)混合。酵母加入麵粉,再加入鹽和糖混合後,加進油水盆裡。用手揉5分鐘,放置冰箱冷藏10分鐘後, 再拿出來揉5分鐘,直到麵團有一點點黏手型成薄膜即完成。夏天適合揉麵糰。
-
再將麵糰放入抹油盆內(表面也塗點油)蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘,進冰箱發酵至少8小時,若隔天揉麵糰可提早1小時拿出來退冰,再慢慢橄開,用不完可放冷凍。
-
手壓桿2片匹薩皮,先烤匹薩皮:烤箱遇熱10分鐘,上火和下火200度烤10分鐘,即可取出。不吃時放冰箱冷藏或冷凍,匹薩皮比較容易保存,不沾粘。 想吃時就拿片加料焗烤,當早餐。
-
入烤箱烤匹薩皮,中間薄旁邊後,發覺這麵皮是厚匹薩皮。
-
左邊甜匹薩-夏威夷水果匹薩:匹薩皮+黑芝麻醬乳酪絲+鳳梨(蜜鳳梨)+蜜冬瓜丁+煮熟剝殼蝦子+黃金奇異果丁+乳酪絲+灑點糖+鹽。(也可用火腿+鳳梨片切丁)(因為灑調味,所以烤時表面會出水; 若沒調味,烤時比較漂亮,但吃沒味道。)
-
右邊鹹匹薩-蔬菜匹薩:匹薩皮+蕃茄醬+乳酪絲+洋蔥絲+青椒+菇類+乳酪絲+灑上鹽和黑胡椒。(或花椰菜+蕃茄片+黑橄欖切片)
-
這次選用乳酪絲是"馬滋摩拉乳酪絲",很香!
-
步驟5放入烤箱烤約5分鐘後看一下,再烤5分鐘至乳酪絲融化略焦即完成。
-
自己吃料不算本,想吃什麼料就加什麼料,不用外送。"甜&鹹匹薩"即完成。