百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
火柴媽
364 食譜 1,258 粉絲

鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜

描述

在菜場開始看到苦瓜的身影,悶熱的天氣最適合來道苦瓜料理,開胃解熱。

14 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 熱油鍋以小火爆香蒜頭和鹹蛋黃,蛋黃炒至發泡

    熱油鍋以小火爆香頭和鹹蛋黃,蛋黃炒至發泡

  • 加入切薄片的苦瓜翻炒,確認苦瓜都有附著到鹹蛋黃

    加入切薄片的苦瓜翻炒,確認苦瓜都有附著到鹹蛋黃

  • 加入蛋白及味霖翻炒,加入一大匙水,蓋上鍋蓋悶至苦瓜變軟
起鍋前試味道,若覺得太鹹可以加點砂糖調味

    加入蛋白及味霖翻炒,加入一大匙水,蓋上鍋蓋悶至苦瓜變軟 起鍋前試味道,若覺得太鹹可以加點砂糖調味

  • 鹹蛋苦瓜就完成囉

    鹹蛋苦瓜就完成囉

小撇步

1. 可以用味霖或米酒去除鹹蛋黃的腥味,味霖的甜還可以中和鹹蛋的鹹味
2. 喜歡脆口的苦瓜就不要悶太久,依照自己喜歡的軟、脆度決定蓋鍋蓋悶的時間。

3,201 瀏覽
avatar
火柴媽 364 食譜 1,258 粉絲

火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多,也很適合帶便當,喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私嚐逛逛: https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 豆腐 玉米濃湯 粽子 娃娃菜 竹筍 雞湯 番茄炒蛋 馬鈴薯 低脂高蛋白 湯麵 鮭魚 滷肉 家常菜 馬鈴薯燉肉 四季豆 菠菜 三杯雞 餅乾 花椰菜 炒麵 涼拌小黃瓜 酸辣湯 蒸蛋 麻婆豆腐 高麗菜 雞肉 高麗菜飯 小黃瓜 糖醋排骨 茄子 番茄 香菇雞湯 早餐 糖葫蘆 櫛瓜 台式泡菜 雞胸肉 炒飯 地瓜 打拋豬 金針菇 瓜仔肉 白菜滷 義大利麵 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 南瓜 排骨