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Emma

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酸辣涼拌櫛瓜

酸辣涼拌櫛瓜

描述

櫛瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素K、維生素C、鉀、鈣，尤其櫛瓜皮營養豐富，因此不須削皮，連皮料理更營養。

已參加：節電省能料理大作戰食譜募集活動

24 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

綠櫛瓜

1 條
黃甜椒

1/2 顆
紅甜椒

1/2 顆
雞蛋

1 顆
紅蘿蔔

1/4 條
小蕃茄

適量
九層塔

少許
香菜

少許
橄欖油

5 克

淋醬：

味霖

10 克
二砂糖

5 克
白醋

10 克
檸檬汁

15 克
紅辣椒

2 根

步驟

櫛瓜刨成細絲條狀備用。
雞蛋打散後，加入少許的太白粉水再次攪拌均勻，煎成薄薄的蛋餅皮備用。
醬汁：將檸檬汁、白醋、味霖、二砂糖和切碎的紅辣椒末一起放入碗中攪拌至糖完全溶化。
將煎好的蛋皮切細絲、黃甜椒和紅甜椒也切細絲、小蕃茄對半切、香菜切小段、九層塔挑除老葉、紅蘿蔔也刨成細條狀備用。
取一大玻璃碗，將切好的食材一一放入玻璃碗中，淋上調好的醬汁、橄欖油，輕輕翻拌並靜置3分鐘。
取一平盤，將拌勻的櫛瓜擺入盤中即可端上桌品嚐。

小撇步

夏天到，簡單快速的涼拌菜是最佳的選擇，這道微酸微辣的涼拌櫛瓜只有煎蛋皮使用不到5分鐘的瓦斯，其他食材清洗乾淨即可食用，節能減碳大家一起愛地球、料理更簡單、更輕鬆～

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2020/05/28 發表

Emma 519 食譜 1,133 粉絲

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