涼拌櫛瓜豆芽 애호박콩나물무침


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櫛瓜算是韓國家庭常備的食材,貴的時候一根約兩千韓幣,盛產的時候只要幾百韓幣就可以買到。而且適合各種類型的料理,可以放入大醬湯、做成櫛瓜煎餅、或是拌飯的配料等。搭配上黃豆芽稍微涼拌一下,又是一道清爽又營養的涼拌菜囉。

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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
櫛瓜
半條
黃豆芽
一包
調味料
蒜泥
一小匙
麻油
一匙
鹽巴
少許
芝麻
少許
  • 1
    備料
  • 2
    將櫛瓜切片後再切成條狀
  • 3
    滾水放入洗淨的黃豆芽
  • 4
    中火蓋上鍋蓋煮五分鐘至黃豆芽全熟 中途不可以掀蓋子才能去除草味喔
  • 5
    用冷水沖豆芽後徹底瀝乾水份備用
  • 6
    平底鍋加入少許的油
  • 7
    中大火放入櫛瓜快速拌炒
  • 8
    加入少許鹽巴調味, 炒至呈現微微透明狀後盛起放涼
  • 9
    在大碗中放入櫛瓜和黃豆芽
  • 10
    加入麻油、鹽巴、蒜泥和芝麻調味
  • 11
    用筷子攪拌均勻
  • 12
    燈燈!涼拌櫛瓜豆芽完成
  • 13
    吃起來非常沒有負擔的一道涼拌菜 搭配上熱騰騰的白飯也很好吃 蒜泥的份量可以稍微斟酌, 少量才不會搶走櫛瓜的味道喔
2015/05/24 發表 3,238 瀏覽
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