涼拌櫛瓜豆芽 애호박콩나물무침

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櫛瓜算是韓國家庭常備的食材,貴的時候一根約兩千韓幣,盛產的時候只要幾百韓幣就可以買到。而且適合各種類型的料理,可以放入大醬湯、做成櫛瓜煎餅、或是拌飯的配料等。搭配上黃豆芽稍微涼拌一下,又是一道清爽又營養的涼拌菜囉。

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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

櫛瓜 半條
黃豆芽 一包
調味料
蒜泥 一小匙
麻油 一匙
鹽巴 少許
芝麻 少許
  • 1 備料
  • 2 將櫛瓜切片後再切成條狀
  • 3 滾水放入洗淨的黃豆芽
  • 4 中火蓋上鍋蓋煮五分鐘至黃豆芽全熟 中途不可以掀蓋子才能去除草味喔
  • 5 用冷水沖豆芽後徹底瀝乾水份備用
  • 6 平底鍋加入少許的油
  • 7 中大火放入櫛瓜快速拌炒
  • 8 加入少許鹽巴調味, 炒至呈現微微透明狀後盛起放涼
  • 9 在大碗中放入櫛瓜和黃豆芽
  • 10 加入麻油、鹽巴、蒜泥和芝麻調味
  • 11 用筷子攪拌均勻
  • 12 燈燈!涼拌櫛瓜豆芽完成
  • 13 吃起來非常沒有負擔的一道涼拌菜 搭配上熱騰騰的白飯也很好吃 蒜泥的份量可以稍微斟酌, 少量才不會搶走櫛瓜的味道喔
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2015/05/24 發表 3,107 瀏覽

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