313 食譜 1,350 粉絲

涼拌紫茄櫛瓜

Name: 涼拌紫茄櫛瓜 by 達斯米克廚房
Yield: 3
Ingredients: 茄子 220g; 櫛瓜 50g; [調味料]新鮮蘿勒葉 6g; [調味料]蒜蓉吻仔魚辣椒醬 12g; [調味料]自製辣油 10g; [調味料]葡萄籽油 10g; [調味料]醬油 5g; [調味料]塩 1/4茶匙

描述

茄子富含維生素、胡蘿蔔素及蛋白質等，其中維生素P可增加細胞間的黏著力，有促進傷口癒合的作用。料理方式很多，可紅燒、油炸或涼拌，趁著當季應該多多食用.....

32 說讚

份量

3 人份

食材

茄子

220g
櫛瓜

50g

調味料

步驟

蘿勒葉洗淨切細；與其他調味料一起拌勻備用
櫛瓜稍洗淨，直接刨成絲，備用
茄子先切段，依照尺寸大小再"一分為二"或"一分為四"
煮滾一鍋水，茄子倒入燙熟撈起瀝乾
將已燙熟之茄子、櫛瓜絲與調味料一起拌勻即可

小撇步

1. “蒜蓉吻仔魚辣椒醬”及“自製辣油”：作法連結https://icook.tw/recipes/114653
2. 䶢度及辣度請自行調整。
3. Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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2015/07/14 發表