百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Audrey
115 食譜 157 粉絲

醋漬蕃茄佐紫蘇梅凍

醋漬蕃茄佐紫蘇梅凍
71 說讚

食材

醬汁
梅子凍
看全部食材 

步驟

  • 洋蔥切成細絲,泡入冰水中至少一個小時,中途換水兩次,以去除辛辣味,之後脫水冷藏備用

  • 將吉力丁片浸泡於冰水中至軟化,取一鍋子加入水、砂糖、梅子汁與梅肉一同熬煮至微滾,離火後放涼至約65度,加入擠乾的吉力丁片後迅速攪拌,待吉力丁片溶解後,加入梅子醋與白蘭地,混合均勻後倒入模具中冷藏

  • 烤箱預熱180度,將小蕃茄洗淨擦乾後對切,切面朝上鋪平在烤盤,並將香草切末後混合鹽與橄欖油,淋在小蕃茄上,進烤箱烤50分鐘,中途取出稍微搖晃一次

  • 取一大碗,加入切碎的紫蘇梅、洋蔥絲與烤好的小蕃茄,淋上酒醋與橄欖油拌勻,並以鹽和胡椒調味。

  • 取出裝有梅子凍的杯子,放上調味好的蕃茄與洋蔥絲,最後以薄荷葉和芝麻裝飾

    取出裝有梅子凍的杯子,放上調味好的蕃茄與洋蔥絲,最後以薄荷葉和芝麻裝飾

7,915 瀏覽
avatar
Audrey 115 食譜 157 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 餅乾 白菜滷 馬鈴薯 瓜仔肉 蒸蛋 番茄 雞肉 低脂高蛋白 地瓜 炒麵 湯麵 櫛瓜 早餐 竹筍 糖醋排骨 粽子 小黃瓜 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 鮭魚 酸辣湯 花椰菜 排骨 茄子 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 糖葫蘆 金針菇 涼拌小黃瓜 豆腐 台式泡菜 打拋豬 杏鮑菇 菠菜 娃娃菜 南瓜 雞胸肉 義大利麵 滷肉 馬鈴薯燉肉 高麗菜 高麗菜飯 四季豆 家常菜 玉米濃湯 番茄炒蛋 三杯雞 炒飯