開伙x Bon Appetit 35 食譜 320 粉絲 追蹤 《料理簡單做》夏季涼拌木耳 描述 炎炎夏日來一道可口開胃的涼拌菜。 143 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 10 分鐘 食材 川耳 400g 嫩薑 30g 辣椒 一條 蒜末 少許 蠔油 一匙 醬油 一匙 糖 一小匙 鹽 少許 香油 少許 烏醋 一湯匙 步驟 備好食材,另外再準備一盆冷開水,等木耳川燙後降溫用。 先將泡開的木耳下滾水川燙約1~2分鐘。 接著撈出沖涼水再泡在涼開水中。目的是保持木耳口感。 瀝乾水分後,將所有調味料加入均勻攪拌,調味料的用量亦可照自己喜好增減。 小撇步 我使用川耳(小木耳)個人喜歡這個口感比較脆,一般的大木耳也可以,切成小塊好入口大小就好囉。 如果味道覺得不夠,可以照自己喜好調整用量。 1.6 萬 瀏覽 2020/05/10 發表