涼拌龍鬚菜


鄭燦華
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限12字

龍鬚菜是佛手瓜的幼藤,因鬚長得像龍的鬚,所以才命名為~龍鬚菜.龍鬚菜膳食纖維含量非常豐富,不但可降低膽固醇.讓血糖穩定,還可以促進腸胃道蠕動.幫助排便正常.簡單汆燙過泡冷開水保持翠綠,淋上蒜頭醬油撒上柴魚片拌一拌,爽口好滋味~

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
200 克
適量
適量
淋醬:
15 克
5 克
20 克
30 克
少許
  • 將所有的淋醬材料:開水+二砂糖+蒜頭末+蠔油+香油,全部混合攪拌均勻成醬料備用。

    將所有的淋醬材料:開水+二砂糖+蒜頭末+蠔油+香油,全部混合攪拌均勻成醬料備用。

  • 龍鬚菜去粗梗老葉洗淨,並準備一鍋冰水備用。

    龍鬚菜去粗梗老葉洗淨,並準備一鍋冰水備用。

  • 煮一鍋熱水,熱水中加入少許的鹽和沙拉油,將清洗乾淨的龍鬚菜放入熱水中汆燙至顏色鮮綠再撈出放入冰水中泡涼冰鎮備用。

    煮一鍋熱水,熱水中加入少許的鹽和沙拉油,將清洗乾淨的龍鬚菜放入熱水中汆燙至顏色鮮綠再撈出放入冰水中泡涼冰鎮備用。

  • 瀝乾作法3的龍鬚菜擺入盤中在淋上調好的醬汁,再撒上柴魚片即可。

    瀝乾作法3的龍鬚菜擺入盤中在淋上調好的醬汁,再撒上柴魚片即可。

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