紫色咖哩蛋包飯


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一直都想要煮煮看紫色的咖哩,最後終於用甜菜根來實現自己的夢想啦哇哈哈哈哈

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
2顆
適量
200g
150g
1顆
1碗
  • 1
    結球萵苣洗淨切半,洋蔥洗淨切絲。
  • 2
    熱鍋熱油,下洋蔥炒至半熟,再下結球萵苣炒至微焦。
  • 3
    倒入冷凍蔬菜翻炒至軟化,加入甜菜汁與水,蓋上鍋蓋中火燜煮到滾。
  • 4
    在等待水滾時,將咖哩塊切成小塊。
  • 5
    水滾後轉小火,加入咖哩塊拌勻後,轉回中火蓋上鍋蓋,煮至醬汁沸騰。
  • 6
    在一個湯盤裡用餐巾紙抹上一點點油,把蛋打散,放入微波爐900W加熱1分鐘。 挖一碗飯的量,放在半邊盤子上。
  • 7
    將蛋皮折起來蓋在飯上,另一邊舀上滿滿的紫色咖哩醬就完成了。
小撇步

加了甜菜根汁的紫色咖哩還蠻好吃的,因為我買的咖哩塊裡面有加椰漿。
我試過把甜菜根汁加在普通的甜味咖哩裡,就沒有加在椰漿咖哩裡的好吃,大家都可以自己試試看。

2020/05/05 發表 317 瀏覽
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