便當菜 雪菜辣炒豆干


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以前便當菜常出現,但人在異鄉後才發覺這個美味,配飯拌麵都很開胃,身為冬粉控,我還加了冬粉,吃起來更有口感。

食材
一包400g
8片
150g
3顆
一片
一根
一小把
調味料
適量
一大匙
一小匙
一大匙
一小匙
50cc
一點點
  • 1
    備料: 1、蒜薑辣椒切末,與蝦米備著。 2、冬粉泡軟、豆干切小丁。 3、雪菜泡水,我還又洗了三次,避免太鹹。
  • 2
    冬粉泡軟剪成隨意的小段,再拌點香油。
  • 3
    1、熱鍋下一大匙麻油,蝦米炒香,倒入蒜薑辣椒拌炒。 2、炒出香味,再下豆干、冬粉拌炒。
  • 4
    1大匙蠔油+1小匙糖+1小匙醬油+50cc水一起拌炒。
  • 5
    加入雪菜,加適量白胡椒粉,我自己還有加一點蒜辣醬,沒有蒜辣醬不想加也可跳過,或是加家裡現有的辣椒醬也可以。
  • 6
    超下飯,我炒完一直吃不停,等不及配飯或是拌麵。
  • 7
    這味道也很適合包成煎包或是當麵糰餅類的內料,加上冬粉很有口感。
小撇步

1、醃雪菜買來製炒之前要泡水,不然超鹹。
2、冬粉控記得跟我一樣加冬粉。

2020/05/04 發表 904 瀏覽
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