南歐小廚房 13 食譜 117 粉絲 追蹤 便當菜 雪菜辣炒豆干 描述 以前便當菜常出現,但人在異鄉後才發覺這個美味,配飯拌麵都很開胃,身為冬粉控,我還加了冬粉,吃起來更有口感。 #家常食材 #豆製品 #豆干 #家常菜 16 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 醃雪菜 一包400g 豆干 8片 冬粉 150g 蒜頭 3顆 薑 一片 辣椒 一根 蝦米 一小把 調味料 白胡椒 適量 麻油 一大匙 醬油 一小匙 蠔油 一大匙 糖 一小匙 水 50cc 蒜辣醬 一點點 步驟 備料: 1、蒜薑辣椒切末,與蝦米備著。 2、冬粉泡軟、豆干切小丁。 3、雪菜泡水,我還又洗了三次,避免太鹹。 冬粉泡軟剪成隨意的小段,再拌點香油。 1、熱鍋下一大匙麻油,蝦米炒香,倒入蒜薑辣椒拌炒。 2、炒出香味,再下豆干、冬粉拌炒。 1大匙蠔油+1小匙糖+1小匙醬油+50cc水一起拌炒。 加入雪菜,加適量白胡椒粉,我自己還有加一點蒜辣醬,沒有蒜辣醬不想加也可跳過,或是加家裡現有的辣椒醬也可以。 超下飯,我炒完一直吃不停,等不及配飯或是拌麵。 這味道也很適合包成煎包或是當麵糰餅類的內料,加上冬粉很有口感。 小撇步 1、醃雪菜買來製炒之前要泡水,不然超鹹。 2、冬粉控記得跟我一樣加冬粉。 8,037 瀏覽 2020/05/04 發表