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南歐小廚房
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便當菜 雪菜辣炒豆干

便當菜 雪菜辣炒豆干

描述

以前便當菜常出現,但人在異鄉後才發覺這個美味,配飯拌麵都很開胃,身為冬粉控,我還加了冬粉,吃起來更有口感。

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食材

調味料

步驟

  • 備料:
1、蒜薑辣椒切末,與蝦米備著。
2、冬粉泡軟、豆干切小丁。
3、雪菜泡水,我還又洗了三次,避免太鹹。

    備料: 1、辣椒切末,與蝦米備著。 2、冬粉泡軟、豆干切小丁。 3、雪菜泡水,我還又洗了三次,避免太鹹。

  • 冬粉泡軟剪成隨意的小段,再拌點香油。

    冬粉泡軟剪成隨意的小段,再拌點香油。

  • 1、熱鍋下一大匙麻油,蝦米炒香,倒入蒜薑辣椒拌炒。
2、炒出香味,再下豆干、冬粉拌炒。

    1、熱鍋下一大匙麻油,蝦米炒香,倒入辣椒拌炒。 2、炒出香味,再下豆干、冬粉拌炒。

  • 1大匙蠔油+1小匙糖+1小匙醬油+50cc水一起拌炒。

    1大匙蠔油+1小匙糖+1小匙醬油+50cc水一起拌炒。

  • 加入雪菜,加適量白胡椒粉,我自己還有加一點蒜辣醬,沒有蒜辣醬不想加也可跳過,或是加家裡現有的辣椒醬也可以。

    加入雪菜,加適量白胡椒粉,我自己還有加一點辣醬,沒有辣醬不想加也可跳過,或是加家裡現有的辣椒醬也可以。

  • 超下飯,我炒完一直吃不停,等不及配飯或是拌麵。

    超下飯,我炒完一直吃不停,等不及配飯或是拌麵。

  • 這味道也很適合包成煎包或是當麵糰餅類的內料,加上冬粉很有口感。

    這味道也很適合包成煎包或是當麵糰餅類的內料,加上冬粉很有口感。

小撇步

1、醃雪菜買來製炒之前要泡水,不然超鹹。
2、冬粉控記得跟我一樣加冬粉。

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身在異鄉只能動手做台灣味來滿足自己

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