好療癒的幾米月亮🌝南瓜饅頭
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份量
4
人份
時間
120
分鐘
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1麵粉過篩、糖、酵母粉、油、鹽全倒入攪拌器 -
2攪拌時慢慢加入水，50克加完、再倒50克，看麵團狀況再決定是否要再加。
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3攪拌成白色麵團後，醒麵10-15分鐘，記得鍋要蓋濕紗布或用保鮮膜蓋住，以免過乾。
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4取10克麵團，加入竹炭粉，調成黑色。 剩下約500-520克麵團，加入南瓜粉，調整鵝黃色。
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5分成一個約40-45克重的南瓜麵團，揉圓，加入各類表情，黏表情時可以沾水當黏著。
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6（水波爐）40度C發酵60分鐘，大約會比原來麵團大0.5-0.7倍
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7蒸20分鐘，又會再膨脹0.5倍，出爐時記得不要馬上掀鍋蓋，外面的空氣因溫度差異較大會讓饅頭立刻縮小，還有可能會陷下去不好看。
小撇步
1. 調色可以看喜歡的顏色做份量的調整
2. 南瓜粉先加的話顏色會比較均勻，但假如要做多顏色的饅頭，建議先以白色麵團攪拌後，再另外將色粉揉入
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