鮮魚味噌湯


蔡阿連
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這道是使用超市都能輕鬆買到的十全味噌
來製作阿連母最擅長的鮮魚味噌湯
味道就和阿連在日本買到的味噌煮出來的差不多
但鹹度更低一些,蠻不錯的

份量
6 人份
時間
15 分鐘
食材
2湯匙
隨意
1顆
5片
1盒
1把
2湯匙
1湯匙
1把
  • 1
    平底鍋加油熱鍋,將片完魚肉的魚頭魚骨洗淨,剁成小塊,放入平底鍋煎至兩面金黃
  • 2
    加入薑片、洋蔥切碎後一同下鍋翻炒,至洋蔥有點焦化
  • 3
    將炒過的魚骨裝入湯鍋,並加水至8分滿
  • 4
    加入柴魚、切塊的盒裝豆腐、味醂
  • 5
    將2湯匙味噌加水攪散後再加入,並加入米酒,起鍋後加一點蔥花就可以端上桌
小撇步

味噌湯加入煎過的魚頭魚骨,湯頭會有很香的魚油味
但若沒有煎過直接下鍋的話,味噌湯冷掉會變的超腥
加入炒過的洋蔥湯讓味噌湯增添自然的甜味
十全味噌讓味噌湯口味豐富不死鹹,加一點海帶芽會更對味喔

2020/05/03 發表 2,227 瀏覽
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