鮮魚味噌湯
份量
6
人份
時間
15
分鐘
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1平底鍋加油熱鍋，將片完魚肉的魚頭魚骨洗淨，剁成小塊，放入平底鍋煎至兩面金黃 -
2加入薑片、洋蔥切碎後一同下鍋翻炒，至洋蔥有點焦化
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3將炒過的魚骨裝入湯鍋，並加水至8分滿
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4加入柴魚、切塊的盒裝豆腐、味醂
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5將2湯匙味噌加水攪散後再加入，並加入米酒，起鍋後加一點蔥花就可以端上桌
小撇步
味噌湯加入煎過的魚頭魚骨，湯頭會有很香的魚油味
但若沒有煎過直接下鍋的話，味噌湯冷掉會變的超腥
加入炒過的洋蔥湯讓味噌湯增添自然的甜味
十全味噌讓味噌湯口味豐富不死鹹，加一點海帶芽會更對味喔
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