Joyce Liu 19 食譜 30 粉絲 追蹤 味增鮮魚豆腐湯 128 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 昆布 1段(約15公分) 洋蔥 1顆 海鱺魚 適量 豆腐 1盒 味增 適量 鰹魚露 適量 柴魚片 1小包 步驟 昆布洗乾淨, 泡水至少半小時, 接著放瓦斯爐煮. 煮到起小泡泡的時候, 昆布撈起。(不可煮太久,會有腥味) 水煮沸, 放入洋蔥絲煮到透明變軟, 洋蔥要撈起之前, 再放入柴魚煮一下。 聞到香噴噴的味道,湯底完成! (洋蔥與柴魚視各人喜好決定是否撈出) 湯底大滾時,放入魚塊、豆腐。 挖一匙味增在小碗裡,加入一點煮沸的湯汁,拌勻、再倒入湯裡。(先攪拌好再倒入湯裡,避免結塊) 依個人喜好,加入適量鰹魚露,可增加風味。 小撇步 味增的選擇是成功的關鍵, 信州味增鰹魚口味是不錯的選擇. 1.2 萬 瀏覽 2014/01/13 發表