味增鮮魚豆腐湯
味增鮮魚豆腐湯
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
昆布
1段(約15公分)
洋蔥
1顆
海鱺魚
適量
豆腐
1盒
味增
適量
鰹魚露
適量
柴魚片
1小包
-
1昆布洗乾淨, 泡水至少半小時, 接著放瓦斯爐煮. 煮到起小泡泡的時候, 昆布撈起。(不可煮太久,會有腥味) -
2水煮沸, 放入洋蔥絲煮到透明變軟， 洋蔥要撈起之前, 再放入柴魚煮一下。 聞到香噴噴的味道，湯底完成！ (洋蔥與柴魚視各人喜好決定是否撈出)
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3湯底大滾時，放入魚塊、豆腐。
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4挖一匙味增在小碗裡，加入一點煮沸的湯汁，拌勻、再倒入湯裡。（先攪拌好再倒入湯裡，避免結塊）
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5依個人喜好，加入適量鰹魚露，可增加風味。
小撇步
味增的選擇是成功的關鍵,
信州味增鰹魚口味是不錯的選擇.