味增鮮魚豆腐湯

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食材 (4 人份 30 分鐘

昆布 1段(約15公分)
洋蔥 1顆
海鱺魚 適量
豆腐 1盒
味增 適量
鰹魚露 適量
柴魚片 1小包
  • 1 昆布洗乾淨, 泡水至少半小時, 接著放瓦斯爐煮. 煮到起小泡泡的時候, 昆布撈起。(不可煮太久,會有腥味)
  • 2 水煮沸, 放入洋蔥絲煮到透明變軟, 洋蔥要撈起之前, 再放入柴魚煮一下。 聞到香噴噴的味道,湯底完成! (洋蔥與柴魚視各人喜好決定是否撈出)
  • 3 湯底大滾時,放入魚塊、豆腐。
  • 4 挖一匙味增在小碗裡,加入一點煮沸的湯汁,拌勻、再倒入湯裡。(先攪拌好再倒入湯裡,避免結塊)
  • 5 依個人喜好,加入適量鰹魚露,可增加風味。
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小撇步

味增的選擇是成功的關鍵,
信州味增鰹魚口味是不錯的選擇.

2014/01/13 發表 5,347 瀏覽

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