味增鮮魚豆腐湯 Joyce Liu 19 食譜 28 粉絲 追蹤 127 說讚 一起做 留言 讚 收藏 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 昆布 1段(約15公分) 洋蔥 1顆 海鱺魚 適量 豆腐 1盒 味增 適量 鰹魚露 適量 柴魚片 1小包 步驟 昆布洗乾淨, 泡水至少半小時, 接著放瓦斯爐煮. 煮到起小泡泡的時候, 昆布撈起。(不可煮太久,會有腥味) 水煮沸, 放入洋蔥絲煮到透明變軟, 洋蔥要撈起之前, 再放入柴魚煮一下。 聞到香噴噴的味道,湯底完成! (洋蔥與柴魚視各人喜好決定是否撈出) 湯底大滾時,放入魚塊、豆腐。 挖一匙味增在小碗裡,加入一點煮沸的湯汁,拌勻、再倒入湯裡。(先攪拌好再倒入湯裡,避免結塊) 依個人喜好,加入適量鰹魚露,可增加風味。 小撇步 味增的選擇是成功的關鍵, 信州味增鰹魚口味是不錯的選擇. 9,505 瀏覽 2014/01/13 發表