暖身湯品~ 味噌豆腐鮮魚湯
描述
天氣越來越冷，煮鍋熱呼呼的《味噌豆腐鮮魚湯》暖暖家人的身體，也暖暖全家人的感情~
《味噌》是黃豆發酵成的製品，黃豆的美味與營養，大家肯定不陌生，無添加防腐劑的好味噌，使用時要保持乾淨，避免混入水份，使用後，要再放進冰箱中冷藏，開封後，最好儘早食用完畢，較衛生安全！
份量
時間
步驟
-
新鮮海魚、豆腐，切成適口大小
-
茼蒿菜仔細清洗乾淨根部的泥巴，切成2段，容易入口
-
-
取一湯鍋，冷水中即可放入豆腐同煮至沸騰後，轉成《中火》，再放進鮮魚塊及薑絲，約煮3分鐘後，轉成《微火》利用《網狀漏勺》放入魚湯中，取出適量味噌在《網狀漏勺》中用湯匙磨散... 使味噌均勻融化於鮮魚湯中，以少的糖、米酒調味，味噌已有鹽味，鹽巴依個人喜好，適量添加
-
-
富含多元不飽和脂肪酸的天然食物 ● 油脂豐富的魚 (鮭魚、鯖魚、鰹魚、鯡魚、秋刀魚、肉魚等）含有許多 EPA、DHA 唷，為了健康著想，醫師及營養師建議，每人每週至少應吃三次，如手掌般大小份量的魚。● 海藻類食物，也含有豐富的Omega-3 (α-LA_次亞麻油酸)，和魚類一樣有益健康。
-
● 烹飪植物油中含有Omega-3 (α-LA_次亞麻油酸) 的有：純麻油、紫蘇油、亞麻仁油，雖然這些油並不像魚油含有豐富的 EPA、DHA，但是人體可以利用 (α-LA_次亞麻油酸) 來製造 EPA、DHA，不過這些天然植物，油容易在加熱過程中氧化質變，原則上還是直接作為醬汁使用為佳。
小撇步
愛唯坊－邀請喜歡料理的朋友們，一起幸福呷好油~
❤ 吃對健康料理優質的好油
http://www.i58shop.com.tw/item.asp?itemid=88❤ 純麻油，含有豐富的芝麻素 與 Omega-3
較不耐高溫，最佳的料理方式，就是做成湯品或涼拌沾醬使用
http://www.i58shop.com.tw/item.asp?itemid=75
