草間彌生/百香果椰奶慕斯


微糖小朱
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食材
英式奶餡
50g
160g
  • 1
    製作英式奶餡: 蛋黃50g+椰奶160g煮至82度 加入泡軟的5g吉利丁,放旁邊備用
  • 2
    百香果果醬擠成點點後冷凍
  • 3
    製作夾心部分:巧克力脆片50g+融化巧克力40g
  • 4
    鋪底
  • 5
    放一片蛋糕
  • 6
    放果醬
  • 7
    放蛋糕後冷凍30分鐘
  • 8
    放蛋糕後冷凍30分鐘
  • 9
    拿出冷凍好的點點
  • 10
    填入慕斯
  • 11
    放入夾心
  • 12
    冷凍3小時即可
  • 13
    完成~
小撇步

酸酸甜甜的好滋味😍 法式蛋糕組裝手法~ 致敬草間彌生的點點.。

2020/05/02 發表 677 瀏覽
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